Name: Zeleninová polévka IV
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 300 g brambory; 200 g cuketa; sůl; 0.5 svazek pažitka; pepř mletý; 200 g fenykl; 1 l zeleninový vývar; 100 g kuskus; 300 g mangold; 200 g zelené fazolky

Suroviny

4 porce

- 300
  g brambory
- 200
  g cuketa
- sůl
- 0,50
  svazek pažitka
- pepř mletý
- 200
  g fenykl
- 1
  l zeleninový vývar (i z kostky, pokud možno v biokvalitě)
- 100
  g kuskus
- 300
  g mangold
- 200
  g zelené fazolky

Postup přípravy receptu

Fenykl, cuketu, fazolky a mangold opláchněte a zbavte tvrdých a poškozených částí. Brambory oloupejte. Fenykl nakrájejte na tenké skrojky, cukety na plátky a mangold nasekejte nadrobno. Brambory také nakrájejte na drobné kousky.

Vývar uveďte v hrnci do varu, vsypte brambory a fazolky, zlehka povařte asi 10 minut. Přidejte zbylou zeleninu, povařte ještě 5 minut. Pažitku nakrájejte, kuskus promíchejte s 1 lžící soli a přelijte v misce horkou vodou, aby zvláčněl. Sceďte, přidejte do polévky, dochuťte, posypte pažitkou a podávejte.