Name: Zapekané těstoviny tety Luciany
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; máslo; 1 ks mrkev; olivový olej; 1 stroužek česnek; 2 ks bazalka; 400 g těstoviny; 2 ks bobkový list; strouhaný parmazán; 1 dl červené víno; muškátový oříšek; 400 g vepřová panenka; 1 ks řapíkatý celer; 300 g ricotta; 1 plechovka nakládaná loupaná rajčata

Suroviny

4 porce

- 400
  g těstoviny podle obliby-spiraly,penne,kolinka..
- 300
  g ricotta
- strouhaný parmazán
- muškátový oříšek spetka strouhaneho musk.o.
Ragu
- 400
  g vepřová panenka mleta
- 1
  ks cibule
- 1
  ks mrkev
- 1
  ks řapíkatý celer stonek
- 1
  dl červené víno
- olivový olej
- máslo
- 1
  plechovka nakládaná loupaná rajčata loupana(plechovka 400 g)
- 1
  stroužek česnek
- 2
  ks bobkový list
- 2
  ks bazalka cerstve listky

Postup přípravy receptu

Cibuli, celer a mrkev nakrajime na drobno, v hrnci s trochou oleje a kouskem másla osmažíme stroužek česneku, odstraníme jej a přidáme nakrájenou zeleninu. Lehce osmažíme, přidáme maso, promícháme a po chvíli přidáme víno. Po několika minutách přidáme rozmačkaná rajčata i se šťávou, bobkový list a bazalku. Osolíme a vaříme 30 minut.

Mezitím v osolené vodě uvaříme těstoviny.Těstoviny uvaříme jen na půl (pokud se mají vařit 8 minut, vaříme jen 4 minuty, zaleží na druhu, který jsme si vybrali). Po slití těstoviny propláchneme vlažnou vodou, dáme do mísy, přidáme ragů (ne vařící), ricottu (můžeme ji propasírovat přes sítko, lépe se bude míchat), 3 - 4 lžíce parmezánu, trochu nastrouhaného muškátového oříšku a promícháme.

Směs dáme do olejem vymazaného pekáčku, posypeme vrstvou parmezánu, poklademe několika kousky másla a zapečeme v předem vyhřáté troubě na 200°C asi 25 - 30 minut. Po upečení necháme několik minut odpočinout a podáváme.

Komentáře k receptu