Vařená vejce - smažená

Vejce uvaříme nahniličku, pak je obalíme v mouce, rozšlehaném vejci a v prosáté strouhance. Smažíme je na tuku dočervena.

Obkládáme dušenou zeleninou (špenát, hrášek s mrkvičkou, zadělávané brukve) ,nebo je podáváme se salátem ze syrové nebo vařené zeleniny.

Tato smažená vejce můžeme podávat ještě v těchto obměnách: Uvařená vejce obalíme plátkem šunky, salámu nebo tence vyklepaným telecím řízkem. Pak teprve namáčíme v mouce, vejci a ve strouhance a smažíme. Z uvařených vajec seřízneme špičky, vypichovačkou na ohryzky vybereme střed vajec a naplníme paštikou (z husích jater). Paštiku můžeme smíchat ještě s vybranými žloutky a nastříkat do vajec trubičkou. Špičky vajec opět přiložíme, vejce obalíme a smažíme.