Vánočka

Do mísy prosejte oba druhy mouky, uprostřed udělejte důlek, do něj rozdrobte droždí a přilijte asi 2/3 vlažného mléka. Lehce promíchejte a nechte v teple vzejít kvásek, trvá to asi 20 minut. Pak přidejte cukr, máslo, sůl a 1 vejce, přilijte zbylé mléko a vypracujte vláčné těsto. Nakonec vmíchejte rozinky s mandlemi a nechte 30 minut kynout.

Troubu předehřejte na 160°C, plech vylože pečicím papírem. Těsto rozdělte na 6 dílů, které vyválejte na stejně silné prameny. Na jednom konci je spojte tak, abyste na každé straně měli 3 prameny a upleťte vánočku. Oba vnější prameny vždy překřižte a položte do středu - když se podíváte na pracovní plochu, vnější prameny se po překřížení dostanou doprostřed. Prameny, které byly původně druhé, se teď staly vnějšími, opět je překřižte a položte do středu. Další vnější prameny (původně vnitřní) opět překřižte směrem do středu a pokračujte, dokud není celá vánočka zapletená. Konce spojte.

Přesuňte vánočku na plech, přikryjte utěrkou a nechte ještě hodinu kynout. Potřete ji rozšlehaným vejcem, posypte plátky mandlí a pečte asi 45 minut dozlatova.