Z mléka si uděláme kvásek, každý, jak je zvyklý, buď do mouky nebo do hrníčku, tak to dělám já. Obě mouky smícháme rukou, osolíme, přidáme máslo, sádlo, žloutky, cukr. Vzešlý kvásek přidáme do mouky a ostatních igrediencí a hněteme těsto, pokud bude husté, přidáme vlažné mléko. Snažíme se pořádně, aby těsto odfukovalo a potom přidáme rozinky a mandle a ještě hněteme. Na teplém místě necháme kynout asi hodinu.
Množství těsta stačí na 2 vánočky, nebo na jednu vánočku a jeden mazanec. Kdo neumí vánočku plést, jako já, může použít formu na vánočku. Pekla jsem v předehřáté troubě (elektrické) 55 minut na 150 °C.
Skoušel jsem tento recept a došel jsem k několika závažným zjištením.Receptura je počítána sice na 2 dávky bohužel pisatel spočítal pouze mouku na dvě dávky a ostatníma surovinama se nazabíval!!!.Když normuji o dávku víc,je logické že musím dát VŠECH surovin, jednou tolik.Podle tohoto receptu vám vyjde paskvil a jak tady píše jedna pisatelka cituji : pěkně se upekla a rychle stvrdla.:-(.Tento recept jak je napsám je apsolutně zavádějící pro člověka co se o to pokouší prvně či není zrovna v tomhle směru vědomosti sběhlý.
Do poručuji celou kostku droždí, 4 žloutky a bílek dát stranou na sních,Másla,sádla a mléka pokud nemáte poruce tak vlažnou vodu(vlažnou tekutinu) a řádně vše smíchat aby vám vznikla kompaktní hmota.Pokud bude i přesto těsto moc hutné je možné přidat vyšlehaný sníh s bílků pro nadýchnou vánočku .Pomůže kynutí těsta.Těsto se nesmí lepit a musí být vláčné a musí min. 1 hodinu kynout.Pak přemísit a dalších 20 minut kynout pak je možné s těstěm pracovat a tvarovat vánočku na pekáč.
No na Závěr bych autorovi rád vzkázal ať raději sem nic nepíše když tomu nerozumí a je cukrář teoretik.Jinak Zdendu Polraicha na tebe!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Jana Remková
|
15. 12. 2008 15:30
Tak se rok z rokem sešel a já budu zase péct tuhle vánočku a doufám, že se mi povede tak, jako vloni. Musela jsem se mrknout, jak dlouho se peče, to už jsem zapoměla a je fajn, že vlastně z jedné dávky budou vlastně 2 vánočky. Uf, to se mi fakt ulevilo, budu jich dělat asi 6. Vloni moc chutnala, tak co mi jiného zbývá, že?
Míla
|
6. 1. 2008 19:38
Já si myslím,že na 1 kg mouky je 30 g droždí hrozně málo,proto vánočka ztvrdla.Na 0,5 kg mouky dávám 1 kostku kvasnic.
spejsek
|
6. 1. 2008 17:30
Vánočku jsem pekla na vánoce, byla moc dobrá a dlouho vydrží vláčná. Těšila jsem se, jak si na ni zadělám v domácí pekárně, kterou mi donesl ježíšek, bohužel nefunguje. Zítra ji budem reklamovat, tak se snad brzo dočkám a hned jak ji budu mít v pořádku,tak si na tuto vánočku zadělám. Výhodu to má, stejně jsme všichni přeslazení a za měsíc ji všichni rádi oceníme.
Marsí
|
4. 1. 2008 14:43
Tak asi se stala někde chyba...:-(...vánočka byla chuťově vynikající, krásně se upekla do světle hněda, voněla, plná mandlí, ořechů a rumových rozinek, krásně upletená...akorát jednu chybu to mělo....za cca tři hodinky po upečení začala tvrdnout a za další tři hodiny šla použít jako ruční granát..:-(....takže při svých letitých pekařských zkušenostech tipuju, že to bylo droždím, které už nebylo čerstvé nýbrž uleželé v chladničce..a jelikož jsem býk, tak se nedám odradit a zkusím to znovu, tentokráte s čerstvým droždím a větším množstvím mléka..:-))) ale i přesto děkuji za recept..:-)
Jana V.
|
4. 1. 2008 01:47
Marcelo,co jsou to budáky?
Marcela Kottová
|
25. 12. 2007 23:53
jo jo moje babička byla nějaká pekařka a vždy míchala máslo a sádlo prý aby byla nadýchanější .a tohl etěsto pužívala na buchty ,budáky i vánočku .moc ráda vzpomínám n ababičkui na vánočku .jsme ráda že mě ji naučila než odešla navždy.děkuji babičko
Jana Remková
|
19. 12. 2007 17:29
takže mohu potvrdit,že to klidně jde udělat z poloviční dávky a vypadá opravdu dobře.Dcera byla nadšená.Jana
Jana Remková
|
19. 12. 2007 08:59
Aničko,já jsem ji dělala poprvé a povedla se mi,ale taky jsem nevěděla,kolik toho bude.Je to opravdu na 2 vánočky,nebo jedna vánočka a jeden mazanec.Klidně to těsto udělejte z jedné dávky,na celou jdou 3 žloutky,tak na polpviční dávku dejte klidně 2 žloutky.Taky to jdu zrovna dělat dceři.Tak dobré pořízení a hezké svátky.Jana
Marie Pospíšilová
|
19. 12. 2007 06:00
Paní Anno, řekla bych, že rozdělit na dvě dávky by tato porce šla. Jen místo 1,5 žloutku bych dala dala dva menší :)
Gábina
|
18. 12. 2007 23:53
Já bych řekla, že se to klidně dá udělat z poloviční porce, proč ne?
Anna Evansova
|
18. 12. 2007 19:43
Rada bych se do toho dala,protoze to je urcite dobre testo s tim sadlem,ale jsme dva a tato davka se urcite nemuze rozdelit,covy na to?Diky Anna
Vložit
recept
