Vareňje - višně v cukru

Omyté višně odstopkujeme a vypeckujeme, dáme do kastrolu nebo hrnce, zasypeme cukrem a na mírném plameni povaříme po rozpuštění cukru cca 5 minut. Kdo chce (záleží na chuti každého a na druhu následného použití), může po odstavení do višní z ohně, vmíchat rum dle chuti (cca 2 dl).

Vareňje není nutné dále sterilovat, ale pokud jsme tomu naučení, postačí 5 minut od perlení vody v hrnci, kterému jsme vyložili dno utěrkou.

Hotové horké vařené vareňje plníme do čistých suchých skleniček, které pevně zavřeme čistými víčky a otočíme dnem vzhůru, kde je tak necháme částečně zchladnout a otočíme zpět. Skladujeme na suchém temném místě a odebíráme dle potřeby.

Používáme na dochucení čajů, grogu, palačinek, pohárů...

Vareňje můžeme vyrobit i z malin, ostružin, černého rybízu...