Játra omyjeme, očistíme. Na oleji osmažíme cibuli do zlatova, přidáme játra a orestujeme, podlijeme vodou a přidáme pepř a kmín. Dusíme do měkka. Poté játra vyndáme, přidáme masox a povaříme. Potom omáčku zahustíme hladkou moukou nebo jíškou. Po vychladnutí játra nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme do omáčky a prohřejeme.
2
Jako přílohu můžeme použít rýži, brambory i knedlíky.
Játra na smetaně - knedlík <:-) je naše oblíbené jídlo
Jana Wernischova
|
8. 10. 2008 12:16
Ahoj, omlouvám se, ten první dotaz k tomuhle jídlu až úplně dole jsem nemyslela rozhodně njak zle, prostě jsem se jen ptala. Játrovou omáčku jsem nikdy nejedla a tak mě asi zmátl název. Ale protože játra mám moc ráda, tak to nejspíš brzy zkusím, včetně těch jater ve smetaně.
Aranka Lady
|
7. 10. 2008 21:51
Jo, super rychlé , levné jídlo.
Markýza První
|
7. 10. 2008 16:41
Tuhle omáčku občas dělám a dětem chutná. Na 5 porcí dávám cca 1 kg jater. Dělám hodně hustou - jsou to opravdu strouhaná játra v omáčce .
Jarka O.
|
7. 10. 2008 13:44
No, je pravda, že dnes se lidé stravují jinak než když jsem byla mladá já. Hodně se změnilo a většinou k lepšímu. Možná je ale škoda, že už se vnitřnosti všeobecně jedí méně. Játrovou omáčku jsem vařila holkám, když byly malé, rodiče nás zásobovali bio játry z drůbeže a králíků. Ale je pravda, že od té doby jsem ji nedělala, můj muž vnitřnosti nejí vůbec a mladší dcera se postupem doby "potatila" :-))
Danka Snášelová
|
7. 10. 2008 11:11
Naprosto souhlasím se Zdenou z JM. I já vařím játrovou omáčku - pro manžela a pro mou maličkost. Máme zdravý chrup a přesto játrovou omáčku máme rádi, když jsou játra jenom našprtaná, nebo nakrájená jenom na malinkaté kousky. Nám velice chutnají játra ve smetanové omáčce, která připomíná chuť svíčkové. Je zde pod názvem "Vepřová játra na smetaně".
Frantiska :)
|
7. 10. 2008 10:50
Omlouvam se ze to neni k receptu, ale nedavno jsem kupovala veprova jatra a nejmensi co meli vazily 600g, takze maly kousek jater si predstavuju jinak :)
Zdena z JM
|
7. 10. 2008 07:18
Já dělám játrovou omáčku trochu jinak.Je zde pod názvem "Játrová omáčka".Občas ji vařím a vždy si na ní pochutnáme.Ne proto,že bych ji vařila pro bezzubé staré lidi,malé děti a nebo abych z kousku jater nakrmila celý zájezd.Ale proto,že nám zkrátka chutná.
Zdena z JM
|
7. 10. 2008 07:10
Játrovou omáčku dělám trochu jinak,mám ji zde pod názvem"Játrová omáčka".Občas ji dělám a vždy si na ní pochutnáme.A vůbec to není proto, že bych ji vařila pro bezzubé nebo malé děti ani proto,abych z kousku jater udělala jídlo pro celý zájezd.Ale prostě proto,že ji máme moc rádi.
Zdena z JM
|
7. 10. 2008 07:10
Játrovou omáčku dělám trochu jinak,mám ji zde pod názvem"Játrová omáčka".Občas ji dělám a vždy si na ní pochutnáme.A vůbec to není proto, že bych ji vařila pro bezzubé nebo malé děti ani proto,abych z kousku jater udělala jídlo pro celý zájezd.Ale prostě proto,že ji máme moc rádi.
Di -
|
7. 10. 2008 06:29
To nevím, Jarko. Já ji jedla jednou jako malé dítě a jako dospělá se s ní nikde nesetkala. Možná to opravdu byl nápad, jak z malého kousku jater nakrmit ne "celý zájezd", ale alespoň celou rodinu. Vždyť játra byla podpultovka! Dnes si je koupíš v každém řeznictví, tak si raději dáš kus masa než omáčku, a ta asi "vyšla z módy".
Jarka O.
|
6. 10. 2008 20:51
Di, proč se nedělá? Pokud má někdo játra z doma chovaného pašíka, nevidím v tom problém...ostatně já tuto omáčku mám mezi svými dětskými jídly zde.
Di -
|
6. 10. 2008 20:39
Zřejmě proto, že jde o tzv. játrovou omáčku, která už se dnes nedělá.
Jana Wernischova
|
6. 10. 2008 19:54
Proč se játra strouhají? Je to jídlo pro děti nebo staré bezzubé nebo se tak z malého kousku masa udělá večeře pro celý zájezd?
Vložit
recept
