Steaky s povidlovou omáčkou

autor: recepty73

0.0

moje hodnoceni

5.0

hodnotilo: 2

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 4
  ks jelení maso steaky - á 200g
- 150
  ml rostlinný olej
- sůl
- 2
  lžička oregáno a tymián
- 8
  ks pepř mletý kuličky
- 8
  ks jalovec kuličky
- 4
  ks bobkový list
- 3
  ks cibule
- 8
  plátek anglická slanina
- 3
  ks mrkev
- 1
  ks celer
- 200
  ml vepřový vývar
- 4
  lžíce povidla
- 1
  lžička marmeláda šípková
- 1
  lžíce balzamikový ocet

Postup přípravy receptu

Jelení steak očistíme a lehce naklepeme (stačí rukou). Do mísy nalijeme 100 ml oleje, přidáme špetku soli, polovinu bylinek, bobkových listů a promícháme. Do směsi vložíme steaky a necháme uležet přes noc v chladu. Potom obalíme slaninou, převážeme provázkem, na rozpáleném oleji osmažíme z obou stran, přendáme do pekáčku a v předehřáté troubě na 170 stupňů necháme ještě 8 - 10 minut dojít (dle toho, jak je chceme mít propečené).

Mrkev s celerem a cibulí očistíme, pokrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi po výpeku z masa, přidáme zbylé koření, podlijeme vývarem a podusíme doměkka. Vyjmeme bobkové listy a zeleninu propasírujeme. Dochutíme marmeládou, povidly, octem a solí. Omáčkou steaky přelijeme.

Dobrá příloha jsou například jáhly.

Podobné recepty

Marinované steaky

Marináda na steaky

Kořeněné kuřecí steaky

Komentáře k receptu

anevanu | 11. 8. 2016 16:14
Pokud sháníte jakoukoliv zvěřinu doporučuji internetový obchod Šumavská zvěřina.Zvěřina vám přijde perfektně zabalená v polystyrenovém chladicím boxu dokonale uzavřená nahoře i dole plát ledu i s teploměrem.Maso je odblaněné připravené na úžasné vaření.Já si objednala celkem za dva tisíce a nelituji teď jen hledám skvělý receptíky
M M | 26. 3. 2010 11:48
Hmmm, to musí být vynikající. Mám sice "jen" daňka, ale vyzkouším to z něj. Možná by se jelen dal sehnat v Makru ;o)
Jarka O. | 24. 3. 2010 13:05
Hm, jelena sehnat nebude snadné...ještě tak parohy, ty se sem tam vyskytnou :-))
Pája S | 24. 3. 2010 10:45
Bože,moje oblíbená zvěřina!Jak dlouho už já ji neměla.Tohle je tedy chuťovčička.To musí být super.:-)Jen ještě sehnat nějakého jelena.;-)

Kategorie: Maso & ryby & mořské plody Zvěřina

Maso Zvěřina Oběd Večeře Pečení Smažení Výjimečný den Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Anglická slanina Balzamikový ocet Bobkový list Celer Cibule Jalovec Jelení maso Marmeláda Mrkev Oregáno Pepř mletý Povidla Rostlinný olej Sůl Vepřový vývar