Staročeská krupicová hlavička

moje hodnocení:

4,7

hodnotilo: 3
doba přípravy: 60 minut
počet porcí: 8 porce
počet kalorií: neuvedeno
autor: Simča S.

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 500
      ml mléko
    • 5
      lžíce krupice
    • 3
      ks vejce
    • 150
      g drůbeží játra může být i směs jatýrek, srdíček, žaludků nebo kozlečí kořínek
    • 150
      g uzené maso nebo uzený jazyk
    • 1
      špetka sůl
    • 2
      hrst kopřiva mladé lístky kopřiv, pampelišek, sedmikrásek
    • 1
      hrst bylinky pažitka, petržel, libeček
    • 5
      stroužek česnek
    • 1
      svazek jarní cibulka
  • na formu
    • 1
      hrst hrubá mouka
    • 1
      lžíce sádlo

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Z osoleného mléka a krupice uvaříme hustou kaši a necháme ji vychladnout. Vmícháme do ní vejce, nakrájené vařené maso a na drobno nasekané bylinky a rozetřený česnek. Dáme-li místo uzeného jen kůzlečí kořínek, musíme směs trochu přimastit lžicí sádla.Vše dobře promícháme, vložíme do vymazané a vysypané (nebo papírem vyložené) formy a pečeme 30 (na plechu) až 45 (v srnčím hřbetu) v předhřáté troubě při 200° Celsia. Podáváme teplou i studenou nejlépe s jarním zeleninovým salátem.
2
**Poznámka:**
3
Bílé pečivo dříve patřilo k v podstatě luxusnímu zboží, nedá se předpokládat, že by v rodině nějak "zbývalo", aby se využilo na nádivku klasického typu. Proto se jarní "hlavička" dělávala z krupice. Název hlavička vznikl z toho, že se často do tohoto pokrmu dávalo maso, obrané z vařené hlavy včetně jazyka....

Komentáře k receptu

  • Nejsou zde zatím žádné komentáře.