Srnčí svíčková

autor: Honzista

0.0

moje hodnoceni

4.3

hodnotilo: 6

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 600
  g srnčí kýta
- 50
  g špek
- 3
  ks mrkev
- 1
  ks celer
- 1
  ks petržel
- 1
  ks cibule
- 4
  ks pepř mletý
- 4
  ks nové koření
- 2
  ks bobkový list
- 1
  špetka sůl
- 50
  g tuk
- 1
  hrnek vývar zvěřinový
- máslo
- 1
  kelímek smetana
- 2
  lžíce hladká mouka
- 2
  lžička cukr
- 1
  ks citron

Postup přípravy receptu

Srnčí maso prošpikujeme slaninou, osolíme a orestujeme společně s cibulí na tuku. Přidáme na kostky nakrájenou kořenovou zeleninu, celý pepř, nové koření bobkový list, zalijeme vývarem a dáme dusit do trouby. Když je maso hotové (cca 60 min.), vyndáme jej, vyhodíme bobkový list a rozmixujeme kořenovou zeleninu (ostatní koření ponecháme). Potom přidáme smetanu, zahustíme hladkou moukou a dle potřeby dochutíme solí, cukrem a citronovou šťávou.

Podobné recepty

Rýžový srnčí hřbet

Srnčí hřbet na liškách

Srnčí maso na smetaně

Komentáře k receptu

Lucie Cenek | 6. 8. 2009 10:08
dělám také srnčí svíčkovou.....muž muž je myslivec a tak o weekendu střelil, v sobotu naložila /maso zabalila do kořenové zeleniny/ a ponechala do čtvrtka.....maso krásně zjemní. Přidávám ještě karamel...V sobotu budeme mít k obědu.
blanka peterkova | 8. 2. 2009 12:03
Právě jsem dovařila a je vyborna..necham do zitrka rozlezet :)
Oldřich Gargulák | 2. 9. 2008 23:34
Jane, nemám potřebu opisovat stejný recept jen proto aby měl tradiční název, takže by nebylo ani co porovnávat - mrzí mě, že jsi nepochpil podstatu mého komentáře. Geni álně to vyřešil takyautor na LABUŽNÍKovi: "Srnčí jako svíčková na smetaně". Chceš-li, klikni vlevo na DISKUZE - nové příspěvky, můžeme to probrat od Adama, resp.M.D.Rettigové
Jan Roleník | 2. 9. 2008 14:41
Garguláku, Garguláku, nevím jak tomu říkáš Ty, ale u nás je to odjakživa srnčí svíčková. Mimochodem, recept na srnčí na smetaně jsem na Receptech nikde nenašel, buď od té dobroty a napiš jej tam, můžeme pak porovnávat.
Petule B. | 28. 8. 2008 23:01
:o)))))))))))))
Oldřich Gargulák | 28. 8. 2008 20:43
Roleníku, Roleníku, tím že změníš název "Srnčího na smetaně" nového jídla nevytvoříš, byť by ses sám prošpikoval! Kvalita jídla tím sice neutrpí, ale tudy cesta nevede.

Kategorie: Svíčková Maso & ryby & mořské plody Zvěřina

Maso Zvěřina Oběd Večeře Pečení Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Bobkový list Celer Cibule Citron Cukr Hladká mouka Máslo Mrkev Nové koření Pepř mletý Petržel Smetana Špek Srnčí kýta Sůl Tuk Vývar