Škubánky s mákem a švestkovou omáčkou

Name: Škubánky s mákem a švestkovou omáčkou
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 kg brambory; 150 g hrubá mouka; 1 hrnek švestkový kompot; 2 lžíce třtinový cukr; 150 g máslo; mák mletý; moučkový cukr

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

1.0

hodnotilo: 2

doba přípravy: 40 minut

obtížnost: snadné

6fotografií

Nahrát fotku

Levné, ale chutné jídlo, pro jehož přípravu potřebujete jen brambory, mouku a silnou ruku. Nejlepší jsou opečené na másle a podávané bohatě polité rozpuštěným máslem, zasypané mákem s cukrem a přelité ovocnou omáčkou ze švestek.

Suroviny

4 porce

- 1
  kg brambory varný typ B
- 150
  g hrubá mouka
- 1
  hrnek švestkový kompot + šťáva z kompotu
- 2
  lžíce třtinový cukr
- 150
  g máslo
- mák mletý k podávání
- moučkový cukr k podávání

Postup přípravy receptu

Brambory oloupejte, pokrájejte na kousky a ve větším hrnci uvařte doměkka. Vodu z uvařených brambor slijte do mísy. Asi polovinu jí vraťte do hrnce k bramborám a rovnoměrně je zasypte moukou, párkrát do brambor šťouchněte šťouchadlem, přiklopte hrnec a nechte mouku v horkých bramborách asi 15 minut zapařit.

RADA: Levné recepty z brambor: Bramborová pizza, krém i bramboráky, jak je neznáte

Mezitím dejte do kastrůlku ovoce, zasype ho cukrem a pomalu nechte vařit, je-li třeba, přidejte trochu kompotové šťávy. Vařte asi 15 minut, ovoce se rozpadne, omáčka mírně zhoustne. Pokud ji chcete hladkou, můžete ji rozmixovat tyčovým mixérem.

Zapařené a ještě horké brambory začněte zpracovávat, nejprve šťouchadlem, později vařečkou, potřebujete docílit hutné, hladké, kompaktní a lehce lepivé hmoty, usilovná práce zabere minimálně 10 minut času.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak na bramborovou kaši

Na pánvi rozpusťte asi lžičku másla, zbytek rozpusťte v kastrůlku. Asi pět lžic rozpuštěného másla dejte do misky či hrnečku, namočte v něm 2 lžíce, tvarujte škubánky a sázejte je na pánev. Díky máslu na lžících se bramborová hmota nebude lepit a škubánky na pánev hladce sklouznou. Opékejte je ze všech stran dozlatova. Podávejte je přelité rozpuštěným máslem, zasypané mákem s cukrem a přelité ovocnou omáčkou.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (květen/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.