Sečuánské vepřové maso

moje hodnocení:

hodnotilo: 0

doba přípravy: neuvedeno

počet porcí: neuvedeno

počet kalorií: neuvedeno

autor: Recepty

Vložit do kuchařky

Suroviny

Vložit do nákupu

- 100
  g cibule
- 80
  g cukr krupice
- 5
  ks česnek
- 20
  g černé houby
- 100
  g nakládané kapie
- 20
  g chilli
- 450
  g vepřové maso (Kýta)
- 50
  g ocet Čínský (Vinegar)
- 200
  g pórek
- 200
  g hlávkové zelí
Zálivka
- cukr
- 100
  g sojová omáčka
- 100
  g víno SHAO XING RICE
- drůbeží vývar
- zázvor 1/2 kávové lžičky

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky

Maso nakrájíme na nudličky a obalíme v Solamylu a vejcích.

Hlávkové zelí, pórek a cibuli nakrájíme na nudličky, černé houby překrojíme na menší kousky. Připravíme si olej na pánev a necháme ho rozpálit. Vložíme maso a opečeme ho. Slijeme přebytečný olej a postupně přidáváme tyto ingredience: cukr smíchaný s čili kořením necháme trochu zkaramelizovat, zastříkneme octem a přidáváme zeleninu podle tvrdosti (cibule, zelí, houby, pórek, kapie), zalijeme připravenou zálivkou a necháme podusit.

Podle potřeby zahustíme Solamylem a před dokončením přidáme česnek nakrájený na slabé plátky.

Zařazení: Maso Vepřové Slovník pojmů

Komentáře k receptu

Láďa |
13. 7. 2012 13:02

To koření je sečuánský pepř. Ten tam skutečně patří, bez toho to není ono. Navíc mi v receptu chybí bambusové výhonky...
Milada |
2. 2. 2012 16:13

Každé jídlo s názvem "Sečuánské" obsahuje sečuánské koření a podle něho má název. Tady jsem ho neobjavila. Nedá se nahradit s chili, chuť je jiná. Koření se dá koupit ve specializovaných prodejnách s ázijským zbožím. Je velice drahé...