Ryba se špenátem a máslem

Filety nakrájejte na podélné pásy a odložte do ledničky. Osušte je, osolte a opepřete. Filety protáhněte v mouce a její zbytek opatrně oklepejte. Z obou stran opečte na rozehřátém oleji. Vyjměte a zarolujte.

Na omáčku rozehřejte máslo. Jakmile začne pěnit, vmíchejte rybí vývar dashi a sumac. Až se propojí, odstavte a vmíchejte citron.

Rybu rozdělte na talíře, přidejte salátové listy a podávejte s rozehřátou omáčkou.