Rumový závin se švestkovou náplní

Švestky vypeckujeme a buď pomeleme nebo rozmixujeme. Dáme do kastrolu, přisypeme vanilkový cukr, kakao a cca 5-8 minut zvolna povaříme. Pudink rozmícháme s cukrem krupicí a rychle vmícháme do vařících švestek, řádně promícháme, necháme probublat a odstavíme. Necháme zchladnout.

Listové těsto rozválíme na pomoučněném válu, do středu ve 2 (3) řadách naskládáme piškoty, které pokapeme rumem (nebo je do rumu předem namočíme - nerozmáčet, jen rumem ,,protáhnout,,!). Na rumové piškoty naneseme stejnoměrnou vrstvu švestkové náplně, závin zavřeme, konce pevně přitiskneme nebo zasuneme pod závin, potřeme vejcem a dáme péct do předehřáté trouby dozlatova. Po vychladnutí posypeme moučkovým cukrem a podáváme.

* Při výrobě náplně záleží na šťavnatosti ovoce, můžeme zředit vodou či rumem, ale jen tolik, aby náplň příliš netekla.