Pomalu pečený vepřový bůček v asijském stylu

Bůček kupujeme s kůží, kterou nařežeme ostrým nožem. Všechny ingredience smícháme dohromady, důkladně pokryjeme maso směsí a dáme nejméně na 24 hodin do lednice, já dávám na dva dny.

Poté předehřejeme troubu na 240 °C, bůček dáme na plech do vrchní části trouby na 30 minut. Zatáhne se a získá krásnou kůrčičku. Poté snížíme teplotu na 100 °C, občas poléváme výpekem a pečeme zhruba 2 hodiny dle tloušťky bůčku. Ten by měl být měkký, šťavnatý, tuze dobrý :-)