Polévka z řepy

Brambory a řepu nakrájíme na malé kostičky. Rozehřejeme máslo a řepu s brambory v něm promícháme. Přidáme osolenou vodu a vaříme do změknutí. V mezičase dáme vařit vejce na 10-12 minut.

Smícháme bílý jogurt nebo smetanu s trochou mouky a pomalu přimícháme do uvařené řepy. Dochutíme octem a pepřem, popřípadě provensálským kořením.

Vejce nakrájíme na kostičky nebo na čtvrtky podle uvážení a přidáme do polévky. Povaříme ještě 5 minut a je hotovo.

Pozn.: Řepu je třeba hodně osolit, sama o sobě je trochu mdlá.