Name: Pivní chléb s cibulkou
Total time: 60 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 2 lžička sůl; 500 g hladká mouka; hladká mouka; 1 lžička ocet; 1 kostka droždí; 3 dl pivo; 1 lžička drcený kmín; 2 lžíce hnědý cukr; 1 dl vlažná voda; 2 ks vařené brambory; 1 hrst sušená cibule

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 500
  g hladká mouka chlebová
- 3
  dl pivo
- 2
  ks vařené brambory
- 2
  lžička sůl
- 1
  lžička ocet
- 1
  lžička drcený kmín
- 1
  hrst sušená cibule
Kvásek
- 1
  kostka droždí
- 1
  dl vlažná voda
- 2
  lžíce hnědý cukr
- hladká mouka

Postup přípravy receptu

Droždí rozdrobíme ve vlažné vodě, přidáme cukr (na vše používám třtinový), mouku a uděláme kvásek a necháme nakynout.

Uvaříme brambory ve slupce, oloupeme a nastrouháme. Nastrouhané brambory smícháme s pivem (aby nebyla hmota studená). Do misky si připravíme mouku, přidáme sůl, ocet, kmín, brambory s pivem, cibulku a kvásek.

Necháme v teple kynout (minimálně 4 hodiny, doporučuji klidně nechat kynout přes noc).

Po vykynutí vytvarujeme tvar jaký chceme, dáme na pomoučen plech a necháme ještě hodinku kynout.

Chleba pečeme v předehřáté troubě na 200 °C 10 minut, poté zmírníme teplotu na 180°C a pečeme cca 1 hodinu

Komentáře k receptu

nuteverka | 3. 8. 2012 13:09
Ano, je pravda že je řidší... Pčidám i další receptík na klasický chléb
ČernáLuna | 30. 6. 2012 13:48
Dělala jsem přesně podle receptu, ale těsto bylo docela řídké, na plechu nedrželo tvar. Tak jsem ho nalila do formy, fungovalo to, chleba byl dobrý.