Name: Pikantní omáčka z bezinek
Total time: 510 min
Yield: 1 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 1 lžička sůl; 15 ks hřebíček; 500 ml vinný ocet; 1 lžička zázvor; muškátový oříšek; 50 ks pepř celý; 500 g bezinky

Suroviny

1 porce

- 500
  g bezinky
- 500
  ml vinný ocet
- 1
  ks cibule
- 1
  lžička sůl
- muškátový oříšek strouhaný
- 50
  ks pepř celý
- 15
  ks hřebíček
- 1
  lžička zázvor čerstvý, nastrouhaný

Postup přípravy receptu

Opláchnuté kuličky bezinek sdrhněte pomocí vidličky od stopek, opláchněte a dejte do litinového kastrolu. Zalijte octem, vložte do trouby a ponechte v ní 8 hodin při 50 °C.

Vylouhovanou šťávu odlijte do hrnce. Přidejte nakrájenou cibuli s ostatními přísadami a povařte asi 10 minut.

Rozlijte do vysterilizovaných lahviček, pevně uzavřete a ponechte nejméně sedm dní stát na chladném a tmavém místě.

Omáčka je výtečná k tmavým masům a zvěřině, a zráním chutná stále lépe.