Name: Pepřová krkovice na houbách
Total time: 60 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 2 ks plátky krkovičky bez kosti; koření - 7 druhů pepře; sůl; 40 g uzený špek; 1 lžička olej; 80 g cibule; 2 stroužek česnek; 200 g čerstvé houby; 300 ml vývar; jíška

Suroviny

2 porce

- 2
  ks plátky krkovičky bez kosti , silnější, cca 2 x 200 gramů
- koření - 7 druhů pepře
- sůl
- 40
  g uzený špek
- 1
  lžička olej
- 80
  g cibule
- 2
  stroužek česnek
- 200
  g čerstvé houby nebo zmražené
- 300
  ml vývar dle potřeby, cca
- jíška dle potřeby na zahuštění

Postup přípravy receptu

Silnější plátky krkovice po stranách nakrojíme, aby se nám při smažení nekroutily, osolíme je a opepříme drceným pepřem sedmi druhů.

Uzený špek jemně pokrájíme a dáme ho do hrnce se lžičkou oleje a s drobně pokrájenou cibulí. Smažíme téměř dozlatova, pak cibuli nahrneme ke straně hrnce, na dno vložíme připravené plátky, které z obou stran osmažíme dozlatova. Po osmažení masa přidáme krátce osmažit i nasekaný česnek.

Do hrnce přisypeme pokrájené, spařené a scezené lesní houby, přilijeme vývar (cca 2 dl) a dusíme doměkka, za občasného podlití a promíchání.

Omáčku zahustíme dle potřeby malým množstvím jíšky, necháme provařit, případně ještě dochutíme solí a pepřem.

Podáváme s knedlíkem, rýží, noky, bramborem...

Pokud chceme, můžeme omáčku zjemnit smetanou, ale není to nutné. Omáčka by měla být pikantnější, po pepřích výraznější chuti.