Pečená zelenina s hummusem

Zeleninu očistěte, podélně rozkrojte a rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Důkladně ji zakápněte olejem, ochuťte solí a 1–2 lžičkami římského kmínu. Pečte v troubě při 180 °C, asi 30 minut.

Cizrnu na hummus slijte, dejte do výkonného mixéru nebo food processoru a minimálně pět minut mixujte. Přidejte tahini, římský kmín podrcený v hmoždíři se solí, utřený česnek a opět mixujte. Citronovou šťávou dolaďte konzistenci, má být hladká a krémová.

Na talíře rozetřete hummus, na něj naskládejte zeleninu, zakápněte ji olivovým olejem, zasypte nasekaným koriandrem a černým sezamem.