Myslivecká paštika

moje hodnocení:

hodnotilo: 0
doba přípravy: neuvedeno
počet porcí: neuvedeno
počet kalorií: neuvedeno
autor: Recepty

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 300
      g polohrubá mouka
    • 170
      g máslo
    • 1
      lžíce cukr
    • 1
      lžíce rostlinný olej
    • 1
      ks cibule
    • 250
      g mleté maso - hovězí
    • 200
      g vepřové maso mleté
    • 6
      lžíce šlehačka
    • 1
      pepř mletý
    • 1
      špetka sůl
    • 2
      ks vejce
    • 1
      lžíce majoránka
    • 300
      g zaječí maso
    • 6
      plátek slanina
    • 3
      plátek bílá želatina
    • 170
      ml vývar zvěřinový
    • 170
      ml bílé víno
    • 6
      ks broskvový kompot půlky
    • 6
      lžíce brusinky

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Z mouky, 150 g másla, cukru, špetky soli a 75 ml studené vody vymícháme těsto a dáme je na 2 hodiny do chladničky. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na zbylém másle. V míse promícháme mletá masa, cibuli, 5 lžic šlehačky, strouhanku a koření.
2
Zaječí plátky osolíme a opepříme, každý obalíme dvěma plátky slaniny a spíchneme párátkem. Vložíme do rozpáleného oleje a 5 minut opékáme. Pak je vyjmeme, podélně rozpůlíme a odstraníme párátka.
3
Vymastíme 6 formiček o průměru asi 10 cm a vysypeme je strouhankou. Těsto rozválíme a vykrojíme z něj po 6 kolečkách o průměru 12 cm a 10 cm. Větší vmáčkneme do formiček a na těsto rozdělíme asi polovinu mletého masa. Na ně položíme kousek zaječího plátku, překryjeme zbývajícím mletým masem a přiklopíme kouskem těsta. Uprostřed vypíchneme dírku. Vajíčka rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Ze zbytků těsta vykrájíme figurky, potřeme je bílkem a přilepíme na paštičky. Ty potřeme rozšlehanými žloutky se zbylou smetanou a pečeme v předehřáté troubě asi 45 minut. Necháme vychladnout a vyklopíme.
4
Smícháme víno, vývar, pepř a sůl, přidáme předem namočenou želatinu a za stálého míchání ji rozpustíme. Dáme ztuhnout. Nakonec rozkrájeným aspikem, broskvemi a brusinkami paštičky obložíme.

Komentáře k receptu

  • Nejsou zde zatím žádné komentáře.

Abecední seznam: