Name: Mleté španělské roládky
Total time: 120 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 500 g mleté maso - míchané; 1 ks vejce; koření; 60 ml studená voda; strouhanka; sůl; 1 ks vařená vejce; 2 ks nakládané okurky; 1 polopárek; 4 plátek uzený špek; 2 plátek cibule; 4 lžička hořčice plnotučná

Suroviny

4 porce

- 500
  g mleté maso - míchané nebo z hovězího či vepřové plece, dle chuti
- 1
  ks vejce
- koření na mletá masa, nebo pepř, sůl, česnek, drcený kmín, mletá paprika - dle chuti
- 60
  ml studená voda
- strouhanka ze dvou ne zcela tvrdých rohlíků
- sůl dle chuti
Náplň
- 1
  ks vařená vejce natvrdo
- 2
  ks nakládané okurky
- 1
  polopárek nebo špekáček
- 4
  plátek uzený špek nebo slanina
- 2
  plátek cibule - kolečka
- 4
  lžička hořčice plnotučná

Postup přípravy receptu

Mleté maso dáme do mísy, přidáme vejce, vodu a koření dle chuti + sůl. Vše dobře propracujeme, dle potřeby zahustíme čerstvě rozmixovanou strouhankou a rozdělíme na čtyři stejně velké bochánky, které mokrou rukou zploštíme na větší placky.

RADA: Jak vybrat kvalitní maso?

Masové placky potřeme hořčicí, poklademe čtvrtkami oloupaných vajec, přepůlenými okurkami, čtvrtkou polopárku nebo špekáčku, kouskem cibule, a plátkem špeku či slaniny.

RADA: Jak skladovat vejce

Placky, které jsme pokladly náplní opatrně zabalíme a pomačkáme, abychom z nich odstranili případný vzduch a vložíme do pomaštěného pekáčku, který zaklopíme a vložíme do předehřáté trouby na 190 stupňů na 30 minut.

Pak pekáč odklopíme a roládky dopečeme dozlatova, dle potřeby podléváme a přeléváme výpekem. Kdo chce, může dát k roládkám upéct i oloupané, pokrájené brambory (klidně dle chuti okořeněné) a tím si tak připravit i výbornou přílohu z jednoho pekáče, kdy brambory budou ochucené výpekem z roládek.

Roládky můžeme podávat kromě hlavního jídla i jako netradiční pohoštění, třeba jen se zeleninovým salátem nebo čerstvým pečivem.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak na bramborovou kaši