Name: Lososové krokety s kokosem
Total time: 55 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 500 g brambory; sůl; 2 ks vejce; 80 g strouhanka; 2 ks šalotka; 1 ks červená chilli paprička; 400 g losos; 1 hrst koriandr; 150 ml kokosové mléko; 2 lžíce kukuřičný škrob; 2 lžíce rybí omáčka; 50 g koření - bylinkové máslo; 1 lžička sezamové semínko; 4 ks žloutky

Suroviny

4 porce

- 500
  g brambory typ C
- sůl
- 2
  ks vejce
- 80
  g strouhanka
- 2
  ks šalotka
- 1
  ks červená chilli paprička + na ozdobu
- 400
  g losos filety bez kůže
- 1
  hrst koriandr čerstvý
- 150
  ml kokosové mléko
- 2
  lžíce kukuřičný škrob
- 2
  lžíce rybí omáčka
- 50
  g koření - bylinkové máslo
- 1
  lžička sezamové semínko sušený
- 4
  ks žloutky

Postup přípravy receptu

Brambory oškrábejte, nakrájejte na kousky a uvařte doměkka v osolené vodě. Sceďte a rozšťouchejte na kaši. Nechte vychladnout.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak na bramborovou kaši

Lososa očistěte a nakrájejte najemno, stejně tak šalotku a chilli papričku. Vše smíchejte, přidejte žloutky a spolu se škrobem vypracujte hladké těsto. Směs musí držet pohromadě, je ale měkká a poddajná. Podle potřeby přidejte trochu strouhanky.

Zapracujte nasekané listy koriandru a dochuťte rybí omáčkou. Tvořte malé kuličky.

Vajíčka prošlehejte se 4 lžícemi vody, obalte v nich kuličky a protáhněte je ve zbylé strouhance.

V pánvi rozehřejte máslo a krokety v něm ze všech stran osmažte dozlatova. Přidejte koriandr a sezam, zpěňte a podlijte kokosovým mlékem. Přiveďte k varu, stáhněte pánev z plotny a ihned podávejte.

RADA: Vyzkoušejte tatarák z lososa!