Name: Lilkový tatarák
Yield: 3 porce
Ingredients: 0.5 ks červená paprika; sůl; 1 lžíce petželka; 2 lžíce olivový olej; 2 stroužek česnek; pepř mletý; chilli; 2 lžíce bílý jogurt; 1 kg lilek; 2 lžíce balzamiková redukce

Suroviny

3 porce

- 1
  kg lilek cca
- 0,50
  ks červená paprika nebo zelená
- 2
  lžíce olivový olej
- 2
  lžíce bílý jogurt - Hollandia 1 -
- 1
  lžíce petželka čerstvě nasekaná
- 2
  lžíce balzamiková redukce , tj. glazé nebo krém cca
- 2
  stroužek česnek 1 -
- sůl
- pepř mletý
- chilli - není nutné, dle chuti

Postup přípravy receptu

Lilky propícháme jehlicí nebo vidličkou a dáme do trouby péct na vyšší teplotu 220-240 stupňů na 40-50 minut (dle velikosti lilků). Když nám zchladnou, přepůlíme je, vydlabeme dužinu, pokrájíme ji nadrobno a dáme vykapat na cedník nebo plátno.

Do misky si dáme drobně pokrájenou papriku, petrželku, česnek. Přidáme okapaný pokrájený lilek, osolíme, opepříme, dochutíme balzamikovým krémem a dle chuti můžeme přidat i chilli.

Chuť lilkového tataráku můžeme obměnit nasekaným zralým, ale pevným rajčetem (bez dužiny), vmíchat můžeme nasekané kapary, olivy, cibuli...

Podáváme s bílým pečivem, opečenou bagetkou nebo chlebem. Dozdobit můžeme čerstvou zeleninou, petrželkou nebo balzamikovým krémem.

Komentáře k receptu

Sami | 13. 8. 2014 17:58
Lilek mám moc ráda a tatarák mi také velmi chutnal. Dělala jsem ho poprvé a s tím jak se mi povedl jsem moc spokojená. Dala jsem na doplnění chuti (mám ráda výraznější) capari a rajčata v oleji. Tatarák z lilku doporučuji.