Dalamánky z chleba

autor: recepty73

0.0

moje hodnoceni

5.0

hodnotilo: 16

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: snadné

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 5
  ks chleba - centimetr silné krajíčky :
- 1
  lžička drcený kmín
- 500
  g hladká mouka
- 30
  g droždí
- 2
  lžička sůl
- cukr krupice na špičku nože
- hrubá sůl

Postup přípravy receptu

Pět krajíců chleba Šumava večer namočíme do studené vody, ve vodě je necháme do rána, ráno přebytečnou vodu slijeme (ponecháme), chleby neždímáme, jen rozmixujeme.

Hladkou mouku dáme do mísy, uprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí, přidáme cukr, půl decilitru vody z chleba, trošku promícháme s moukou a necháme vzejít kvásek. Pak přidáme rozmixovaný chléb, kmín, sůl a jeli třeba přiléváme vodu, tolik, aby nám vzniklo hladké nelepivé těsto. Těsto necháme hodinu kynout. Pak rozdělíme na malé bochánky, které dobře propracujeme a vytvoříme bochánky, které uprostřed nakrojíme a necháme na plechu vyloženém pečícím papírem ještě nakynout. Po nakynutí, před vložením do předehřáté trouby na 180 °C je potřeme vodou, posypeme hrubou solí a kmínem.

Pečeme dorůžova, podáváme vlažné nebo vychladlé k čerstvé zelenině nebo polévkám, gulášům...

Podobné recepty

Dalamánky

Dalamánky II.

Celozrnné dalamánky

Komentáře k receptu

Sugar | 18. 12. 2016 21:11
Taky jsem nevidela pecene do zlatova a tak blbe bych se neptala.
zdeňka s. | 18. 12. 2016 17:21
V receptu je napsáno "chleba Šumava " a tím je velikost jasná,peče se jen co já pamatuji 50 roků pořád stejná velikost, jen kdysi býval i kulatý. A výraz pečeme do růžova je přece běžný. Dalamánky zkusím hned jak zbyde chleba, recepty tohoto autora jsou totiž top :-)
mlsnej vena | 15. 12. 2016 00:01
Mira neurcitosti udaje krajic chleba je znacna. Z jak velkeho chleba? A ruzove pecivo jsem tedy jeste nevidel, jedine v cukrarne. Ale stejne to skusim, nejak to dopadne.
spendlovi | 27. 11. 2016 16:36
byly mňamkový krásně křupaly a byla to naše první domácí výroba pečiva
allena89 | 20. 4. 2014 15:50
Ještě jsem je během pečení potřela bílkem a jsou krásně lesklé. :-)
allena89 | 20. 4. 2014 15:49
Výborné!!! Těsto krásně nakynulo a dobře se s ním pracovala. Už nikdy kupované dalamánky. Děkuji za recept.
Svobodová | 27. 10. 2013 17:59
Naprosto bez chyby jsou ještě teplé, to jsem myslela, že na večeři nezbydou a budu muset pro pečivo. Udělala jsem česnekovou pomazánku, no prostě vynikající!