Lilkové závitky - zapečené

Lilek podélně rozkrájíme na půl centimetrové plátky (kraje použijeme do náplně), potřeme olivovým olejem a dáme na 15 minut péct do trouby. Mezitím si nakrájíme cibuli a orestujeme na troše oleje. K cibuli přidáme zbytky lilku, rajčata a ančovičky, vše drobně nakrájene. Chvíli podusíle, přidáme česnek, bazalku a krájenou mozarelu. Tuto směs natřeme na předpečené plátky lilků a smotáme do závitků. Dáme do zapékací misky. Závitky jemně posypeme strouhankou a parmezánem a dáme na 30 minut zapéct do trouby pri 190 st. C.