Melitzanosalata - řecký lilkový předkrm

- podélně rozkrojené lilky bez konců nakrojíme šikmými zářezy v dužině a pokapeme olejem, pečeme na 190°C do změknutí (cca 45 minut - záleží na tom, jak je lilek velký)

- pak si opečeme zprudka na pánvi kápii a necháme schladnout, seškrábneme spálenou slupku, papriku nakrájíme nadrobno

- cibuli nakrájenou najemno opečeme na másle a přidáme česnek

- necháme vychladnout

- z upečených a vychladlých lilků vyškrábneme dužinu, vmícháme kapii, opečenou cibulku, osolíme, opepříme a na zjemnění můžeme přidat řecký jogurt

- promícháme a podáváme

Jako přílohu volíme pitu nebo opečený chleba.