Lilek s rajčaty

Lilek nakrájíme na kolečka, osolíme a necháme vypotit. Po vypocení nakrájíme na kostky. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. V pánvi rozehřejeme dostatečné množství oleje a lilek osmažíme dozlatova. Osmaženy lilek si dáme bokem, v menším množství oleje si osmažíme celý česnek, přidáme rajčata, bazalku natrhanou na kousky, osolíme, připadně dochutíme trochou cukru a necháme vařit 10 -15 minut. Pak přidáme osmažený lilek, promícháme, necháme prohřát. Můžeme ještě dosolit. Podáváme jako přílohu nebo samostatný chod s pečivem.

Jedná se o klasický italský recept, používaný zejména v letním období.