• Blesk.cz
  • |
  • Blesk pro ženy
  • |
  • AHA!
  • |
  • Dáma.cz
  • |
  • Maminka.cz
  • |
  • E15.cz
  • |
  • Reflex.cz
  • |
  • FITweb.cz
  • |
  • Ženy.cz
  • |
  • MojeZdraví.cz
  • |
  • více Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
    • Ábíčko.cz
    • Auto.cz
    • AutoRevue.cz
    • AVmania.cz
    • DIGIarena.cz
    • Doupě.cz
    • FinExpert.cz
    • iSport.cz
    • MobilMania.cz
    • SportRevue.cz
    • Živě.cz
    • Sazka eLEAGUE
Recepty.cz - logo
  • Oblíbené recepty
    • Sezónní recepty
    • Nejlépe hodnocené
    • Poslední komentáře
    • Tip - týdenní menu
  • Nejnovější
  • Suroviny
  • Světová kuchyně
    • Česká
    • Slovenská
    • Francouzská
    • Italská
    • Čínská
    • Řecká
    • Mexická
  • Rady
  • Magazín
  • F.O.O.D.
  • Videorecepty
  • Přihlásit se
  • Vložit recept
  • Přihlásit se
Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Velikonoce
  • Recepty.cz
  • Kváskový chleba základní
Napište svůj komentář k receptu

Kváskový chleba základní

autor: K.K.
0.0
moje hodnoceni
3.8
hodnotilo: 10
doba přípravy: neuvedeno
obtížnost: snadné
Vložit do kuchařky Vložit do nákupu Vytisknout recept
Kváskový chleba základní
Kváskový chleba základní
Kváskový chleba základní
Kváskový chleba základní
Kváskový chleba základní
Kváskový chleba základní
4fotografie
Nahrát fotku
 

Suroviny

počet porcí: neuvedeno
  • na chléb:
    • 2
      lžička sůl
    • 235
      ml voda
    • kmín
    • 200
      g pšeničná chlebová mouka
    • 1
      lžíce otruby
    • 150
      g žitná mouka
    • 300
      g chlebový kvásek
  • krmení kvásku:
    • 165
      ml voda 1x65g + 2x50g
    • 165
      g žitná mouka 1x65g + 2x50g

Postup přípravy receptu

1
Kvásek z minulého pečení přikrmím hmotnostně stejným množstvím vody a žitné mouky, krmení opakuji 3x s odstupem asi 12 hodin (protože přes den nejsem doma). Typicky při prvním krmení použiju 65 g mouky a 65 ml vody, při dalších dvou krmeních 50 g mouky a 50 ml vody (tj. dohromady 165 g mouky + 165 ml vody = asi 330 g kvásku, dostanu potřebné množství 300 g + nějaké ztráty při manipulaci, přesné množství lze upravit podle potřeby). Nepoužitý zbytek kvásku schovám do lednice, vydrží bez problémů i 14 dní.
2
Do pekárny dám suroviny na chleba a zapnu. Po ukončení prvního hnětení pekárnu vypnu a znovu zapnu s odloženým startem tak, aby celková doba přípravy těsta a pečení (včetně přidaného 1. hnětení) byla 6-7 hodin. Používám obyčejný 3-hodinový program.
3
Chleba má podle mě příjemnou chlebovou chuť, osychá pomaleji než chleby z droždí. Kvůli nutnosti přípravy kvásku peču asi 1x za dva týdny.
4
(Jedná se o mírně upravený recept, původně ze stránek www.kvaskovychleb.cz.)
Podělte se s přáteli o recept

Podobné recepty

Chléb pro začátečníky (s česnekem)

Chléb pro začátečníky (s česnekem)

Chléb pečený v kastrolu

Chléb pečený v kastrolu

Chléb typu Šumava

Chléb typu Šumava

newsletter

Nenechte si ujít sezónní inspirace a recepty!

Zaregistrujte se k odběru newsletteru a my vám každý týden zašleme osvědčené tipy.
Souhlasím s podmínkami pro užívání služby informační společnosti a seznámil/a jsem se s informací o zpracování osobních údajů .

Tato stránka využívá služeb Google reCAPTCHA, na kterou se vztahují Smluvní podmínky a Zásady ochrany osobních údajů společnosti Google.

 

Komentáře k receptu

  • fricovna | 21. 5. 2017 09:22

    super recept

Vyberte, co chcete vytisknout
Kategorie: Přílohy, pečivo a luštěniny Chléb & placky
Pokrmy Domácí pekárna Pečení Slovník pojmů
Použité ingredience v tomto receptu: Chlebový kvásek Kmín Otruby Pšeničná chlebová mouka Sůl Voda Žitná mouka
Podělte se s přáteli o recept

Mohlo by vám zachutnat

Kapr po břeclavsku

Kapr po břeclavsku

Jemná tvarohová pomazánka

Jemná tvarohová pomazánka

Posvícenské koláče z r. 1900

Posvícenské koláče z r. 1900

Sýrová roláda II.

Sýrová roláda II.

Ořechový štrůdl (závin)

Ořechový štrůdl (závin)

Buchta z mikrovlnky

Buchta z mikrovlnky

Salát Nicoise

Salát Nicoise

Red velvet brownies

Red velvet brownies

Dýňový krém s kari

Dýňový krém s kari

Doporučujeme

20 minut
Křupavé hovězí nudličky s brokolicí

Křupavé hovězí nudličky s brokolicí

40 minut
Koláč s bazalkovým krémem a jahodami

Koláč s bazalkovým krémem a jahodami

180 minut
Vepřová pečeně na kysaném zelí s hrnkovými knedlíky

Vepřová pečeně na kysaném zelí s…

20 minut
Máslové koláčky s crème fraîche a jahodami

Máslové koláčky s crème fraîche a…

55 minut
Bramborový chléb s jogurtem a bylinkami

Bramborový chléb s jogurtem a…

60 minut
Třešňový džem s rybízem

Třešňový džem s rybízem

45 minut
Vegetariánský burger z tofu

Vegetariánský burger z tofu

30 minut
Brokolicové těstoviny

Brokolicové těstoviny

10 minut
Melounový nanuk

Melounový nanuk

Bazar
BLOCKI 774 HASIČI Stavebnice POŽÁRNÍ ZÁKLADNA BLOCKI 774 HASIČI Stavebnice POŽÁRNÍ ZÁKLADNA Více info
NOVÁ miska na pečení chleba + miska ve tvaru srdce NOVÁ miska na pečení chleba + miska ve tvaru srdce Více info
LEGO MINECRAFT Základna Pillagerů 21159 STAVEBNICE LEGO MINECRAFT Základna Pillagerů 21159 STAVEBNICE Více info
Krokoměr - pedometr LTH5 základní Krokoměr - pedometr LTH5 základní Více info

Poslední sledované recepty

37
Lehký levandulový sirup
Lehký levandulový sirup
25
Třešňová marmeláda
Třešňová marmeláda
21
Rybízová marmeláda
Rybízová marmeláda
21
Jednoduchá rajská omáčka
Jednoduchá rajská omáčka
21
Jednoduchá koprová omáčka z mléka
Jednoduchá koprová…

Zajímavé články

Kuřecí kapsa: A kuře máte v kapse
Kuřecí kapsa: A kuře máte v kapse
10 nejlepších tipů na jedlé dárky, které ocení každý pan učitel i paní učitelka
10 nejlepších tipů na jedlé dárky, které ocení…
Jak odměnit děti za vysvědčení? Připravte pro ně pořádnou baštu!
Jak odměnit děti za vysvědčení? Připravte pro ně…
20 nejlepších způsobů, jak využít jahody: Je libo snídani, oběd nebo netradiční dezert?
20 nejlepších způsobů, jak využít jahody: Je libo…
Jak chutná Turecko? 2 nejlepší recepty najdete tady
Jak chutná Turecko? 2 nejlepší recepty najdete…
AHA.cz Žilková a spol. u moře: OBSADILI VILU AGÁTINA MILENCE

Žilková a spol. u moře: OBSADILI VILU AGÁTINA MILENCE

Mimibazar Domácí lipový sirup zastudena: Recept na voňavou dobrotu proti kašli a nachlazení

Domácí lipový sirup zastudena: Recept na voňavou dobrotu proti kašli a nachlazení

Dáma.cz Život ve stínu Ivety: Kam utekla Ivana Bartošová před slávou své sestry?

Život ve stínu Ivety: Kam utekla Ivana Bartošová před slávou své sestry?

Blesk pro ženy Dvě tajemství Američanky, která zhubla o 90 kilo. Co jí pomohlo?

Dvě tajemství Američanky, která zhubla o 90 kilo. Co jí pomohlo?

Ženy.cz Pryč s černou, odvažte se! 8 nejhezčích plus size outfitů na jaro

Pryč s černou, odvažte se! 8 nejhezčích plus size outfitů na jaro

Blesk.cz Michal David to rozjel v O2 areně i se svým 12letým vnukem: Tohle dítě bude teda šoumen!

Michal David to rozjel v O2 areně i se svým 12letým vnukem: Tohle dítě bude teda šoumen!

SportRevue.cz FOTO: Abbey Clancy – tenhle poklad má doma bývalý fotbalista Peter Crouch

FOTO: Abbey Clancy – tenhle poklad má doma bývalý fotbalista Peter Crouch

Maminka.cz GALERIE: Cokoliv za trochu spánku! Toto jsou reálné fotky vyčerpávající disciplíny jménem rodičovství

GALERIE: Cokoliv za trochu spánku! Toto jsou reálné fotky vyčerpávající disciplíny jménem rodičovství

Blesk Horoskopy Novoluní: Jak využít energii Měsíce ve svůj prospěch. Co je vhodné dělat?

Novoluní: Jak využít energii Měsíce ve svůj prospěch. Co je vhodné dělat?

Abecedazahrady Bylinky a rostliny, které odpuzují komáry: Funguje levandule, vratič i afrikán

Bylinky a rostliny, které odpuzují komáry: Funguje levandule, vratič i afrikán

Další doporučené recepty:

Kusový mix - zavařená zelenina
Kusový mix - zavařená zelenina
Kvalitní domácí chléb
Kvalitní domácí chléb
Kváskový chléb
Kváskový chléb
Kvasnicová polévka
Kvasnicová polévka
Kvasnicová polévka se zeleninou
Kvasnicová polévka se zeleninou
Kvašáky
Kvašáky
  • Recepty.cz
  • Kváskový chleba základní
 
  • © 2019 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s. a dodavatelé obsahu.
  • Autorská práva k publikovaným materiálům
  • Podmínky pro užívání služby informační společnosti
  • Informace o zpracování osobních údajů
  • Cookies
  • Nastavení soukromí