Domácí kečup

Jednoduché a dobré, i když jsem se poprve blbě podívala a místo na 2 kg rajčat jsem počítala ostatní ingredience na 1 kg... 2. pokus je dle originálního receptu :-)

Také dělám tento kečup a pak ho používám hodně na pizzu.

Pán Michal, dobré to je určite, bazalka je najlepšia bylinka k paradajkám, ale kečup to nebude :)))

Vyzrálá rajčata nakrájejte na čtvrtky, naskládejte do zavařovací sklenice 370ml, mírně posolte a přidejte snítku bazalky. Jemně stlačte, pustí vlastní šťávu a zavíčkujte. Sterilizujte cca 15 min na 85 st.C. Opravdu výborné, jako čerstvé. Jsou lepší než ta konzervovaná v plechu.

Skutečně výborný, do druhé dávky jsem přidala cca 20 dkg vypeckovaných švestek - můžu jen doporučit.

Urobený, výborný. Nedala som tymián. Pridala som červenú repu kvôli farbe. Z dvoch dávok bolo 6 pohárov 2,5 dcl. Všetko som rozvarila, nechala vychladnúť. Po dávkach som dávala do gáze /látka akoby fášovina/ a jemne som stláčala. Potom som varila až bol dostatočne hustý. Je veľmi jemný a páči sa mi aj keď je to dosť práce. Ale svoj kečup je svoj. V budúcnosti by som troška ubrala soli. Po odparení sa mi zdal trošku slanší na môj vkus. Ale to je vec chuti. Dávam 1.

Super nápad s mraženýma rajčatama... já takto mrazím houby. Pokrájené nechám krátce přejít varem v mírně slaném roztoku přecedím dám do mikrotenového pytlíku, dám do krabičky od tvarohu, ono se to vyformuje dám vychladlé na mrazák a když zamrzne vyndám pytlík z krabičky a houby naskládám všechny stejně tvarované. takto dělám i špenát z kopřiv, jahody s cukrem apod. Vše se krásně skládá na mrazák a když něco hledám zase se vše krásně naskládá zpět jako malé cihličky.

Chutnaji mrazena rajcata stejne jako cerstva? Ja kolikrat potajmu davam tchyni lednici na mensi stupen, jelikoz mi moje rajcata pripadaji zmrazena a chutnaji pak vodove.

Dámy ty loupaná zavařená rajčata tedy zkusím. Zatím jsem tedy neměla odvahu a to zavařuju a mrazím kde co.Např. papriky na plnění oblanšíruju a pak naskládám ( nastohuji) do sebe a do poslední dám kuličku alobalu, aby se nesplaskla. Vložím do sáčku a mrazím. No a pod maso papriku nakrájím na proužky, oblanšíruju ( nebo oblanžíruju?..:o)) a také zmrazím v sáčcích nebo krabičkách.

Vidíte, Zdeno, to mě nikdy nenapadlo, dát rozmixovaná rajčata mrazit. Díky za tip:-)

Keď budem mať čas, tak vám pridám jednu pomazánku zo surových paradajok na zimu. Len momentálne mám trocha málo časa, takže neskôr : )))

A k těm kečupům-na výrobu domácího kečupu jsem příliš líná.Ty kupované jsou stejně chuťově lepší i když domácí jsou asi zdravější-neobsahují konzervanty.Vyrábím si jen polotovar na výrobu rajských omáček a polévek nebo různých omáček na těstoviny.Rajčata celá i se slupkou rozmixuji a dám zmrazit do různě velkých plastových krabiček.

Když jsme u toho leča,dělám jej tak,že papriky a rajčata nakrájím,jen tak bez ochucení podusím(aby zmenšily objem) a dám do mrazáku.V zimě potom už jen na opraženou cibulku hodím kostku zmrazeného leča (zmrazím ho v plastové krabičce a pak přendám do mikrotenového sáčku),podusím,přidám vejce,uzeninu,ochutím a lečo je hotovo.Nebo je použiju pod maso.Když je málo času,tak zralá rajčata nakrájím na čtvrtky,dám do sáčku a zmrazím.Používám pod maso.l

diky za inspirace, papriky nakrajene na prouzky a oloupana rajcata jako smes pod maso pouzivam taky, na leco pridavam cibuli a malinko povarim. Samotna rajcata budu zkouset letos poprve, a az je dneska pujdu ven sazet si na vas vzpomenu :-)

A když bude nadúroda paprik, do sklenice srtřídavě skládám rajčata a papriky, mírně osolím a šup do hrnce zavařit. Používám pod maso.Taky krájím velká rajčata na čtvrtky, malá na polovinu a loupu, loupu i když zavařuji lečo.Když mám málo času, naskládám do sklenice rajčata, papriky i nakrájenou cibuli a zavařím, potom používám jako polotovar pro přípravu leča.

chcete li lepší barvu přidejte hrstičku zralých ostružin

Ještě jsem zapomněla dodat, že krájím jen ta velká rajčata a na větší kusy. Sterilovala jsem je při 85°C asi 15-20 minut.

Dělám je jako NMarta, jen oloupaná nakrájím, lehce osolím a steriluju.

Já bych také prosila nějaký přesný receptík na domácí ( nejlépe loupaná) zavařená rajčata.Pravda...některá v obchodě nejsou ani tak drahá, ale domácí z trhu jsou prostě domácí.Předem děkuji.

Já rajčata nakrájím, skládám do sklenice a mírně prosolím. Ale opravdu mírně. Zavíčkuji a dám do zavařovacího hrnce. Rajčata pustí šťávu.

Pani Oumarova ty rajcata jste sterilovala jen tak bez niceho? Chtela bych to letos skusit pokud bude uroda.

To rozmixovanie je tam preto, lebo máte podstatne menší odpad pri pasírovaní. Ostane vám len korenie a šupky paradajok.

Tento kečup je moc dobrý, také ho dělám:-) Když se urodí, vyrábím i svůj protlak. Osolená rajčata rozdusím, propasíruju a vařím do zhoustnutí. Pak liju do skleniček od přesnídávky. Vloni poprvé jsem sterilovala krájená loupaná rajčata a moc se mi osvědčily tam, kde jsem dříve dávala ty z Valfruty.