Jedlé kaštany - pečené, vařené

moje hodnocení:

4,8

hodnotilo: 10
doba přípravy: neuvedeno
počet porcí: neuvedeno
počet kalorií: neuvedeno
autor: recepty73

Suroviny

Vložit do nákupu
    • kaštany JEDLÉ

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Příprava před tepelnou úpravou:
2
Každý kaštan nařízneme na vypouklé (špičatější) straně do tvaru písmene X. Zářez by měl být zhruba 2 cm dlouhý a 4 mm hluboký.
3
Jedlé kaštany vařené:
4
Do vroucí vody nasypeme nařízlé kaštany a na středním plameni vaříme 8-10 minut. Pak vodu slijeme, kaštany dáme do utěrky, pořádně pomačkáme, abychom porušili jejich skořápku a ještě hodně teplé oloupeme i se slupkou pod skořápkou (je nahořklá). Pokud neoloupeme ještě teplé, skořápka opět ztvrdne.
5
Jedlé kaštany pečené na pánvi:
6
Na středně rozehřátou pánev nasypeme nařízlé kaštany a za občasného promíchání a zatřesení pánví pečeme do ztmavnutí (né zčernání) skořápky cca 10 minut, naříznuté kříže se nám začnou otevírat a pukat. Takto upečené kaštany po mírném zchladnutí oloupeme i se slupkou pod skořápkou.
7
Jedlé kaštany pečené v troubě:
8
Pečeme v rozehřáté troubě na cca 200°C asi 10-15 minut. Kaštany v troubě ztmavnou a začnou pukat. Po vyndání necháme mírně zchladnout a ihned oloupeme i se slupkou pod skořápkou.

Komentáře k receptu

  • LastOdds
    LastOdds |

    27. 11. 2016 15:45

    Já je jen naříznu a dám do mikrovlnky. Na každý kaštan 30 sekund. Dobu rozdělím na půl a mezi půlkami nechám kaštany minutku odstát. !když dobu přeženete, kaštany se vysuší a jsou pak tvrdé ;-) !

  • Milena
    Milena |

    27. 11. 2016 13:08

    Vařím kaštany jen ve vodě. Přijde mi to jednodušší, protože je nemusím hlídat, aby se nepřipálili a i se mi líp loupu. Taky je nařezávám a vodu nikdy nenasají. Nasypu je do hrnce, zaleju vodou a vařím asi pětadvacet třicet minut. Loupu je ještě horké stejně jako mandle a vyndavám si je z vody postupně, protože to jde líp. Máme je moc rádi, z kaštanů vařím i peču sladkosti. Třeba mufiny a sušenky jsou jsou z kaštanů vynikající.

  • Marie
    Marie |

    25. 11. 2016 18:32

    Blbost je že nasáknou vodu.Nenasáknou.Šlupka je tak na pevno že vodu dovnitř nepustí no a taky čerstvě nasbírané mají šlupky pružnější než ty co jsou v krámě jak dlouho.Spíš mi přijde blbost je vařit v papiňáku tak dlouho.

  • Marina
    Marina |

    25. 11. 2016 09:09

    Dobry den, nariznou kastany před varenim je blbost, kastany nasaknou vodu a ztraceji chut... Staci je povarit 34 min v papinaku vcelku, potom rozříznout napul podelne (vždy zacit od spodni casti) pak vydloubnout lzickou svetlou část (nemusi se vůbec loupat, je to ztrata casu) Vim o cem mluvim, pochazim z mist, kde se kastany pestuji a kde navic rostou i volne v lese...

  • Anna Doležalová
    Anna Doležalová |

    25. 11. 2016 08:54

    Já mám nejraději kaštany v syrovém stavu. Jenom je sloupnu s hnědé kůže a nožíkem na loupání brambor je očistím od vnitřní slupky a potom jenom koušu. Takhle jsme to dělávali jako malé děti a dělám to dodneška. Zatím mám dobré zuby, syrové kaštany jsou dost tvrdé. :-P

  • Monika
    Monika |

    3. 11. 2016 06:18

    Jsou výborný a nejlepší jsou ještě teplý a super i při rekonvalescenci, to říkali teď v herbáři.

  • Ivana Žižková
    Ivana Žižková |

    6. 10. 2016 20:31

    Kdysi dávno jsme si kaštany dávali na trzích v Německu. No a teď, když už se nechceme nikam štrachat si je několikrát za zimu upečeme doma.

  • robo
    robo |

    25. 9. 2016 20:06

    malo by pomôcť prikriť hneď po vytiahnutí z rúry mokrou utierkov

  • Věra
    Věra |

    2. 1. 2016 11:02

    V troubě pečené jsou skvělé a dobře se loupají. :-)

  • Alí
    Alí |

    8. 1. 2015 20:54

    Mňam. Já je peču v troubě a pohoda.

  • tom
    tom |

    8. 1. 2015 17:45

    Při pečení kaštanů mi většinou nejde oloupat chlupatá slupka pod dřevnatou. Kde dělám chybu: Děkuji

  • Katy
    Katy |

    5. 10. 2014 18:15

    Recpt je urcite fajn a vyzkousim ho. Omlouvam se, ale musim napsat i neco jineho, protoze jsem se rozhodla, ze to budu psat tak dlouho, dokud se to nezlepsi: slovni spojeni "aby jsme" neexistuje. Spravne je: abychom, případně hovorové "abysme". Take nepiseme "kdyby jsem", ale "kdybych", tak stejne abychom. Stalo by za to to v receptu opravit. Díky

  • recepty73
    recepty73 |

    14. 1. 2014 12:20

    ...netuším, to se mi nikdy nestalo ...nejčerstvější budou asi ty, které si sami nasbíráme a nebo je musíme koupit tam, kde máme jistotu, že jdou na odbyt a nejsou ležákem...

  • martin
    martin |

    13. 1. 2014 19:54

    a co když koupím ,zřejmě starší kousky a ztvrdnou tak,že se nedají jíst??jak je poznám,že jsou fakt čerstvé??

  • Kubíček
    Kubíček |

    30. 10. 2013 10:32

    Další ovce, které nikdo nevysvětlil princip mikrovlnky... Doufám, že takoví lidé brzy vymřou, abychom nemuseli číst tyto dementní komentáře... O:-)

  • bano
    bano |

    26. 10. 2013 20:29

    Mikrovlnka narusi vsechny vyzivne a dulezite hodnoty!! Vitaminy a mineraly.

  • Pavla
    Pavla |

    5. 10. 2013 18:31

    Jedlé kaštany jsou lahoda, nedalo mi to a trošku popátrala po jejich účincích. A není jich málo. Jejich přehled najdete na www.dify.cz/jedle-kastany-podzimni-pochoutka-pro-nase-zdravi

  • Milena
    Milena |

    27. 4. 2013 22:50

    Já kaštany nemusím a na chuť jim asi už ani nepřijdu, ale manžel je má velmi rád. Je to spíš podzimní záležitost, v Praze si je kupuje horké v papírovém kornoutu a doma mu je peču jedině v troubě. Vymoženost v podobě mikrovlnné trouby náš práh ještě nepřekročila.

  • Johanka
    Johanka |

    9. 2. 2012 19:35

    Pečené kaštany miluju, přednost dávám určitě troubě, přijde mi to mnohem příjemnější :-) .

  • biggi-smajlik
    biggi-smajlik |

    29. 11. 2011 13:07

    A to jste v žebříčku kuchařů mezi nejlepšími! :-\ To je teda ostuda na takouvou chytrou paní. Hodně vašich receptů už jsem četla a myslela jsem si že jste trochu... Víte jak to myslím. prostě chytrá! :-D

  • biggi-smajlik
    biggi-smajlik |

    29. 11. 2011 13:05

    No. Je to děsně jednoduché. Tohle přeci zná každý! :-$ Jak říká paní Alena: Naříznu je a dám je do mikrovlnky. To si můžeme přečísti na obalu od těch kaštanů když si je koupíme! :-D

  • Kuba
    Kuba |

    22. 10. 2011 21:40

    Souhlasím, 10 minut je málo!

  • pippiva
    pippiva |

    20. 10. 2011 20:20

    .. mam blizko supermarket jehoz majitele si zakladaji prave na tom , ze u nich sezenes nekomercni veci. Jinak bych taky litala buh vi kde. :-\

  • pippiva
    pippiva |

    20. 10. 2011 20:18

    Tak zkus pres internet http://www.zdravanota.com/med-kastanovych-kvetu-bio-p-994.html , ja mam stesti, ze

  • Alena
    Alena |

    20. 10. 2011 19:38

    já nevím,ale kaštany naříznu a dám je do mikrovlnky na 1 -2 min, je hotovo

  • recepty73
    recepty73 |

    20. 10. 2011 19:21

    ...kaštanovou mouku jsem ještě neviděl, ale zajímalo by mě, jak chutná...ani na kaštanový med jsem zatím nenarazil a to se ptám kudy chodím ;-) ...

  • recepty73
    recepty73 |

    20. 10. 2011 19:19

    ...nezáleží i na velikosti(kaštanů :-) )? ...já je dělám jen touhle dobou a to si je sám nasbírám, takže ani skořápka není tvrdá, uvařím nebo upeču a hned se snědí :-P , nikde je nekupuji, nijak neuskladňuji, ikdyž se skladovat prý dají uložené v písku, asi aby neztrácely vlhkost :-\ ... a taky rádi zaskakují v krku, dneska se zrovna dusil děda (je moc ukecaný :-D )...

  • pippiva
    pippiva |

    20. 10. 2011 17:31

    Kastanovou mouku znam, ale zatim jsem ji nikdy nepouzila, to bude treba napravit :-D . Diky za informace :-)

  • Alice Jahnova
    Alice Jahnova |

    20. 10. 2011 16:37

    Nekterym kastanum to opravdu nestaci, ale je druh urceny primo na vareni a tem staci i mensi doba varu nez 10 minut. Take zalezi na stari kastanu, zda jsou vyschle ci nikoli. Pippivo, krom jineho se vyrabi i mouka z kastanu, tu vrele doporucuji vyzkouset do vanocniho cukrovi.

  • pippiva
    pippiva |

    20. 10. 2011 14:55

    Jirko, kastany se vari 30 az 40 minut, 10 minut je malo ;-)