počet porcí: neuvedeno

- 600
  g hovězí maso
- 30
  g hříbky
- 1
  ks cibule
- 3
  stroužek česnek
- 1
  svazek petrželka
- 1
  svazek bazalka
- 100
  g slanina
- 1
  lžička citronová šťáva
- sůl
- pepř mletý
- 2
  lžíce dijonská hořčice
- 2
  lžíce rostlinný olej
- 1
  ks červená paprika
- 300
  ml hovězí vývar
- 100
  ml bílé víno
- 100
  ml smetana
- 2
  ks vejce
- 1
  lžíce máslo

Postup přípravy receptu

Sušené hříbky namočte do studené vody. Na pánvi osmahněte nakrájenou cibuli, slaninu a prolisované stroužky česneku. Namočené houby vymačkejte pokrájejte na menší kousky, přidejte na pánev a poduste. Do rozehřátého másla rozklepněte vejce, osolte, opepřete a míchejte do sražení. Přidejte nasekané bylinky a polovinu na kostičky nakrájené papriky.

Hovězí plátky na okrajích mírně nařízněte, naklepejte a pokapejte citronovou šťávou. Jemně je osolte a potřete hořčicí, na kterou rozetřete vaječnou směs a pokladete osmaženou cibulku s hříbky. Každý plátek pevně stočte do závitku a převažte provázkem nebo nití. Vložte do pekáče a podlijte vývarem a vínem. Pečte přiklopené cca 30 minut při 250 °C .Měkké maso ke konci podlijte smetanou a prohřejte.

Jako příloha jsou výborné vařené těstoviny a nebo jakkoliv upravené brambory.