počet porcí: neuvedeno

- 500
  g hovězí roštěná
- 1
  ks celer
- 50
  g slanina
- 1
  ks cibule
- 1
  kelímek zakysaná smetana
- 3
  lžíce ocet
- 300
  ml voda
- 3
  ks bobkový list
- 3
  ks pepř celý
- 3
  ks nové koření
- 1
  špetka tymián
- 2
  lžíce víno
- 1
  špetka pepř mletý
- 1
  špetka sůl
- 1
  ks vývar

Postup přípravy receptu

Maso nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme a dobře naklepeme. Polovinu celeru nakrájíme na malé kostičky. Marinádu připravíme smícháním vody, octa a koření. Maso proložíme celerem, zalijeme marinádou a necháme 24 hodin rozležet.

Na rozpuštěné slanině zpěníme na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme naložené maso i s celerem. Zalijeme marinádou, podlijeme vývarem a přidáme víno. Zvolna dusíme asi hodinu a půl. Druhou polovinu celeru nastrouháme a přidáme do omáčky. Nakonec přilijeme kysanou smetanu a dusíme ještě asi 20 minut.