Name: Houbovo-špenátové noky
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; sůl; 3 lžíce olivový olej; 100 g čerstvé houby; 100 g hladká mouka; 375 ml mléko; pepř mletý; 50 g tvrdý sýr; 250 g chleba; citronová kůra; 3 ks rozšlehané vejce; 30 g rostlinný tuk; 100 g listový špenát; 1 kalíšek knorr bohatý bujon zeleninový

Suroviny

4 porce

- 1
  ks cibule menší
- 100
  g čerstvé houby (hřiby/shiitake/žampióny)
- 30
  g rostlinný tuk
- 100
  g listový špenát mladý
- 250
  g chleba toustový
- 100
  g hladká mouka
- 3
  ks rozšlehané vejce
- 375
  ml mléko
- 50
  g tvrdý sýr strouhaný
- citronová kůra z 1/2 citronu, strouhaná
- 1
  kalíšek knorr bohatý bujon zeleninový
- 3
  lžíce olivový olej
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Oloupanou cibuli nakrájíme na drobno, houby na plátky a na části tuku krátce opečeme a necháme vychladnout.

Špenát posekáme nahrubo, plátky chleba nakrájíme na kostky a oboje promícháme s moukou, houbami, vejci a třetinou sýra.

Mléko prohřejeme, osolíme, opepříme a přidáme nastrouhanou kůru. Smícháme s chlebovou masou a necháme 15 minut odležet. Z připravené hmoty zformujeme vetší noky a 10 minut povaříme (spíše „táhneme“, než vaříme) v zeleninovém vývaru.

Troubu nastavíme na gril a předehřejeme. Zapékací misku vytřeme trochou tuku, noky necháme okapat a vložíme do připravené misky, posypeme zbylým sýrem, pokapeme olivovým olejem a krátce zapečeme. Při podávání můžeme podlít trochou zeleninového vývaru.