"Houboráky" - houbové bramboráky

Oloupané brambory s česnekem a uzeninou (tu na velkých slzách struhadla) nastrouháme do mísy. Přidáme pokrájené, krátce spařené a scezené houby, vejce, sůl a koření dle vlastní chuti. Vše dobře promícháme, vmícháme dle potřeby trošku hrubé mouky . Lžící odebíráme bramborové těsto z mísy a klademe do pánve s rozpáleným tukem hromádky, ze kterých tvoříme placičky, které smažíme z obou stran dozlatova. Po osmažení odkládáme bramboráčky na ubrousek, odsát přebytečný tuk.

Podáváme samostatně nebo s polévkou, například ke gulášové polévce, dršťkové... , ale dají se jíst i vychladlé. Díky hrubé mouce zůstávají křupavé i po zchladnutí.