Hot Cross Buns

Name: Hot Cross Buns
Total time: 195 min
Yield: 15 porcí
Ingredients: 500 g hladká mouka; 75 g cukr krupice; 1 lžička sůl; 2 lžička skořice - mletá; 1 lžička muškátový oříšek; 0.5 lžička nové koření mleté; 7 g sušené droždí; 50 g máslo; 300 ml mléko plnotučné; 1 ks vejce; 200 g rozinky; pomerančová kůra; 75 g hladká mouka; 5 lžíce voda; 3 lžíce meruňkový džem

autor: Redakce

0.0

moje hodnoceni

4.2

hodnotilo: 6

doba přípravy: 195 minut

obtížnost: střední

4fotografie

Nahrát fotku

Suroviny

15 porce

- 500
  g hladká mouka
- 75
  g cukr krupice
- 1
  lžička sůl
- 2
  lžička skořice - mletá
- 1
  lžička muškátový oříšek
- 0,50
  lžička nové koření mleté
- 7
  g sušené droždí 1 sáček
- 50
  g máslo
- 300
  ml mléko plnotučné
- 1
  ks vejce rozšlehané
Náplň:
- 200
  g rozinky
- pomerančová kůra z 1 pomeranče
Na dokončení:
- 75
  g hladká mouka
- 5
  lžíce voda
- 3
  lžíce meruňkový džem

Postup přípravy receptu

V kastrůlku zahřejte mléko s máslem, až se máslo rozpustí. Směs nechte zchladnout, aby byla vlažná, a pak do ní zašlehejte vejce. Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, sůl, koření a sušené droždí. Uprostřed udělejte důlek a vlijte vlažnou mléčnou směs. Vařečkou nebo v robotu s hnětacím hákem spojte suroviny v lepivé těsto. Hněťte zhruba 10 minut, dokud nebude těsto hladké, pružné a nebude se lepit na stěny mísy.

RADA: Podívejte se na VIDEO recept na velikonoční jidáše

Těsto vytvarujte do koule, vložte ho do lehce naolejované mísy, přikryjte potravinářskou fólií nebo utěrkou a nechte kynout na teplém místě 1 až 1,5 hodiny, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Vykynuté těsto vyklopte na vál a roztáhněte ho do širší placky. Nasypte na něj rozinky a nastrouhanou kůru z jednoho pomeranče. Těsto přeložte přes sebe a znovu ho chvíli hněťte, aby se ovoce v těstě rovnoměrně rozprostřelo.

RADA: VIDEO, jak upéct velikonoční mazanec

Těsto rozdělte na 15 stejně velkých kousků (zhruba 70 g každý). Vytvarujte z nich úhledné bochánky a vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Nechte mezi nimi mírné rozestupy (během pečení se spojí, což udrží jejich boky měkké). Přikryjte je utěrkou a nechte kynout dalších 45 až 60 minut.

V misce smíchejte 75 g hladké mouky s cca 5 lžícemi vody tak, aby vznikla hustá, ale stále tekutá pasta. Přendejte ji do zdobicího sáčku s malou dírkou a na vykynuté bulky nastříkejte dlouhé souvislé čáry nejprve jedním směrem přes všechny bulky, pak druhým, do kříže. Plech dejte do trouby vyhřáté na 200 °C a bulky pečte zhruba 15 až 20 minut, dokud nezískají sytě zlatohnědou barvu. Zatímco jsou v troubě, v malém kastrůlku rozehřejte 3 lžíce meruňkového džemu s lžičkou vody a propasírujte ho přes sítko. Jakmile bulky vytáhnete z trouby, okamžitě je potřete horkým džemem, aby získaly lepkavý lesk.

Podobné recepty

Simnel cake

Ptačí jidášky

Hot Cross Buns

Komentáře k receptu

jana kovacova | 14. 4. 2007 23:05
V ČR se dá sehnat ještě Mix fruit krabička 200g v Tescu, je to sušené ovoce: jablíčka, jahody, meruňky, kiwi... Dnes jsem pekla buns s touto směsí a naší rodině to chutná. Jasně, že k Velikonocům patří mazanec, ale kdo rád zkouší něco nového, tohle je dobrá alternativa! A nemusí se péct zrovna na Velikonoce.
Vendulka | 9. 4. 2007 19:05
Díky, není nad dobrý velikonoční mazanec !!!
possum * | 4. 4. 2007 17:38
A nebo tady :-)http://cookalmostanything.blogspot.com/2006/04/weekend-cookbook-challenge-4.html
Veruš | 4. 4. 2007 10:46
http://www.thefreshloaf.com/up/20050320hotcrossbuns.jpgTřeba tady :D
Simča Sládková | 3. 4. 2007 21:59
A také by bylo ideální, kdybychom tu měli obrázek, aby naše představivost nebyla tak namáhána....
possum * | 3. 4. 2007 13:42
Jano, ze si neumis neco 'prectavit' neznamena, ze to neexistuje! A ze to nevypada vabne tobe, no nekomu treba zase nevypada vabne mazanec!Michaelo, totez co Jane! Kazdemu chutna neco jineho. A ty buns nejsou tak daleko od mazance. Jsou mekci a vlacnejsi.Samozrejme by bylo lepsi, kdybychom vedeli autora. ;-)
Jana Remková | 2. 4. 2007 17:40
no teda moc vábně to nevypadá taky mix fruit jsem nikdy neslyšela a neumím si přectavit,že bych o to žádala prodavačku,asi by koukala,jak tele na nové vrata.
Michaela Atherton | 11. 4. 2006 12:21
brrrr... cross buns pecu skoro kazdy den v praci a ja osobne je nemuzu ani citit. Tady v Anglii jsou ale dost oblibene, obzvlaste behem velikonoc. Nedavno jsem ale cetla rozhovor s jednou sportovkyni a ta uvedla, ze je ma rada s pastikou. Divna mi to kombinace...
luckymili | 11. 4. 2006 11:01
Paní Jaroslavo, kupují 200 g balíčky v Kauflandu pod tímto názvem a je to vlastně namíchaná směs sušeného a proslazeného ovoce - rozinek s pomerančovou a citronovou kůrou.
Jaroslava Oumarová | 11. 4. 2006 10:02
Prosím, co je Mix fruit na pečení? Dá se to sehnat v ČR? Nebo něčím nahradit? Děkuji.