Name: Grilovaná kachna na pomerančích
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: sůl; 2 lžíce olivový olej; pepř drcený; 4 ks kachní maso; 1 lžička sůl; pepř mletý; 250 ml červené víno; 250 ml pomerančová šťáva; 2 lžíce zázvor; kardamom; 1 lžíce cukr

Suroviny

4 porce

- sůl
- 2
  lžíce olivový olej
- pepř drcený
- 4
  ks kachní maso prsíčka bez kostí, ale s kůží (á cca 350 g)
Na marinádu:
- 1
  lžička sůl
- pepř mletý
- 250
  ml červené víno
- 250
  ml pomerančová šťáva
- 2
  lžíce zázvor oloupaný, nastrouhaný
- kardamom 2 podrcené tobolky
- 1
  lžíce cukr přírodní

Postup přípravy receptu

Zapalte oheň v grilu a nechte dojít do stadia řeřavých uhlíků. Metitím očistěte porce kachny od přebytečného tuku a pomerančovou šťávu, víno, koření a cukr spolu svařte v kastrůlku asi 30 minut za občasného promíchávání, až směs zhoustne do konzistence sirupu.

RADA: Naučte se grilovat zdravěji

Kachní prsíčka potřete olejem a hojně osolte a opepřete. Kůží dolů je položte na gril a pozvolna opékejte, aby se kůžička dobře vypekla. Pečte 6–8 minut z každé strany a poslední minutu opékání důkladně potřete svařenou marinádou, aby kachna získala krásnou chuť a vůni.

RADA: Jak upéct maso, aby bylo dokonalé

Komentáře k receptu

Handa | 2. 4. 2013 09:20
;-) No tak to vypada fakt luxusně! Zkusila bych, ale mám jen takovej pidigril (něco jako tohle zhruba http://www.dalmart.cz/zahrada-dilna/grily/grill-v-chladici-tasce-50st23010c.html ) šlo by to v něm, nebo musím mít ten regulovatelný? Aby se mi to nespálilo :-! :-S Díky! :-*