Name: Filety s koprovým přelivem
Total time: 25 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 500 g filety; sůl; bílý pepř; citronová šťáva; kopr; máslo; 40 g máslo; 10 g hladká mouka; 1 lžíce kopr; sůl; 180 ml mléko; citronová kůra; citronová šťáva; cukr krupice

Suroviny

2 porce

- 500
  g filety z tresky, okouna, štiky, pstruha... cca
- sůl
- bílý pepř
- citronová šťáva
- kopr
- máslo nebo olej na smažení
Na přeliv:
- 40
  g máslo
- 10
  g hladká mouka
- 1
  lžíce kopr čerstvě nasekaný
- sůl
- 180
  ml mléko plnotučné nebo smetana na vaření, cca
- citronová kůra
- citronová šťáva
- cukr krupice

Postup přípravy receptu

Filety dle vlastního výběru pokapeme citronovou šťávou, osolíme, opepříme a posypeme čerstvě nasekaným koprem (lze použít i sušený). Kdo chce, může na filety přidat i trošičku čerstvé, na jemno nastrouhané kůry z citronu. Necháme odležet v teple cca hodinku, pak smažíme na rozpuštěném másle s trochou oleje nebo jen na oleji z obou stran.

RADA: Jak připravit české ryby

Přeliv: na rozpuštěném másle necháme zpěnit hladkou mouku (světlá jíška), ke které nasypeme nasekaný kopr a špetku citronové kůry. Vše osmažíme jen krátce, za stálého míchání přilijeme mléko nebo smetanu dle požadované hustoty, krátce provaříme, dochutíme solí, citronovou šťávou a malým množstvím cukru. Vše dle vlastní chutě.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak udělat jíšku

Filety na talíři přelijeme koprovým přelivem (bešamelem) a podáváme s vařeným bramborem.