Name: Dýňová polévka s pečenými jablky
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 800 g dýně; 2 ks jablka; 3 stroužek česnek; 30 ml olivový olej; 1 l zeleninový vývar; 150 ml smetana ke šlehání; 100 g parmazán; 0.5 lžička skořice - mletá; 0.5 lžička muškátový oříšek; 0.5 lžička nové koření mleté; 1 lžička uzená paprika - koření; 1 lžička tymián; 1 ks cibule; pepř mletý; sůl; olej; krutony; dýňová semínka; strouhaný parmazán

Suroviny

4 porce

- 800
  g dýně hokkaidó
- 2
  ks jablka cca 300 g
- 3
  stroužek česnek
- 30
  ml olivový olej
- 1
  l zeleninový vývar nebo voda
- 150
  ml smetana ke šlehání
- 100
  g parmazán
- 0,50
  lžička skořice - mletá
- 0,50
  lžička muškátový oříšek mletý
- 0,50
  lžička nové koření mleté
- 1
  lžička uzená paprika - koření
- 1
  lžička tymián sušený
- 1
  ks cibule
- pepř mletý
- sůl
Na podávání:
- olej dýňový
- krutony
- dýňová semínka
- strouhaný parmazán

Postup přípravy receptu

Troubu předehřejte na 200 °C. Dýni zbavte semínek a nakrájejte na menší kousky (hokkaidó není třeba loupat, stačí ji jen důkladně omýt). Jablka omyjte, zbavte jádřinců a nakrájejte na měsíčky. Společně s neoloupaným česnekem vše rozložte na plech, zakápněte olejem a posypte kořením, solí a pepřem. Pečte 30–40 minut doměkka, dokud dýně nezačne na okrajích zlátnout. Pokud jablka změknou dříve, vyndejte je z trouby před koncem pečení.

RADA: Znáte hokkaidó? Tahle dýně je skvělá naslano i nasladko. A má jednu velkou výhodu!

V hrnci rozehřejte olej a nechte na něm zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli . Přidejte upečenou dýni, jablka a česnek, který vymáčknete ze slupky. Přilijte vývar (klidně ho přilévejte postupně, abyste docílili požadované konzistence) a rozmixujte ponorným mixérem dohladka.

Do polévky přidejte smetanu a dle potřeby dolijte zbytek vývaru a několik minut prohřívejte. Pak polévku odstavte z plotny, vmíchejte nastrouhaný parmazán a podle chuti ji dosolte a opepřete.

RADA: Dýňová polévka: 6 osvědčených tipů, jak na ni!

Podávejte s krutony, parmazánem a případně dýňovými semínky.