Debrecínská polévka s fazolemi

Na rozpuštěném sádle orestujeme najemno pokrájenou cibuli lehce dozlatova. Ke konci smažení přidáme opéct i na nudličky nebo kostičky pokrájený libovější debrecínský špek. Vše zasypeme moukou, necháme zpěnit, přisypeme ještě papriku a vše krátce osmažíme.

Směs zalijeme vývarem, přisypeme na kostičky pokrájené brambory, přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni do změknutí brambor. Dle chuti osolíme, opepříme, vsypeme scezené fazole a najemno pokrájený medvědí česnek. Vše necháme krátce probublat a můžeme podávat.

Polévka je sytá. S čerstvým chlebem nebo pečivem ji můžeme podávat klidně jako hlavní chod. Jestliže není zrovna sezóna medvědího česneku, můžeme polévku dochutit najemno nasekaným česnekem (3-4 stroužky), který přidáme do polévky společně s paprikou.