Cremes Brulées

moje hodnocení:

4,9

hodnotilo: 9
doba přípravy: neuvedeno
počet porcí: neuvedeno
počet kalorií: neuvedeno
autor: Kafenka

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 5
      ks žloutek
    • 2
      ks vanilkový lusk
    • 500
      ml smetana ke šlehání
    • 100
      g cukr krupice + 4 lžíce

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Žloutky se utřou s cukrem do pěny, přidají se vanilková zrníčka (pokud nemám lusk, dávám vanilkový cukr) a za stálého míchání se přilije šlehačka. Směs se vylije do zapékacích mističek (já ji dávám do hrubších porcelánových šálků), ty se postaví do plechu a zalijí se do 3/4 teplou vodou. Pečeme 45 minut ve středně vyhřáté troubě, směs má mít konzistenci pudingu.
2
Po vytažení z trouby mističky zchladíme a dáme aspoň na 1 hodinu do ledničky. Potom povrch směsi v každé mističce posypeme lžící cukru a v hodně horké troubě necháme cukr zkaramelizova do zlatova. Hned podáváme ozdobené ovocem (jahody, ostružiny,maliny), popřípadě šlehačkou a lístkem máty.
3
Když jsme žili v USA, na tenhle výtečný moučník jsme často chodili do jedné místní restaurace. Takže když jsem po návratu našla recept v časopisu Elle, byla jsem hrozně nadšená a hned jsem ho vyzkoušela. Zkuste i vy!
Použité ingredience v tomto receptu: Cukr krupice Smetana ke šlehání Vanilkový lusk Žloutek
Vyzkoušeli recept

Komentáře k receptu

  • anonymní klučina
    anonymní klučina |

    17. 6. 2016 16:13

    :-X Vodu nalej na plech a na něj polož mističky :-)

  • enzzo69
    enzzo69 |

    9. 10. 2015 12:49

    Zdravím, smetanu do hrnce, vanilková zrníčka taky, lusk taky kdo chce ať přidá pár lístků máty, nechat dojít k varu, následně scedit do těch vajec s cukrem. Luxus ;-) Jinak za mně 1.

  • silvik T.
    silvik T. |

    21. 3. 2015 11:54

    Já silikonové mističky použila a jde to krásně.

  • silvik T.
    silvik T. |

    21. 3. 2015 11:51

    Vynikající desert,moc nám chutná.Dělala jsem z 12% smetany a je to taky skvělé :)

  • Heloun
    Heloun |

    19. 2. 2015 14:02

    Proto se v restauracích používají flambovací pistole, aby se nahoře udělala krusta a přitom zůstal krém studený...

  • Lenka P.
    Lenka P. |

    25. 4. 2013 08:31

    Můžu se zeptat, na jaké to je přibližně množství? Kolik mističek? Děkuji.

  • ČernáLuna
    ČernáLuna |

    6. 4. 2012 11:37

    Opravdu moc dobré, jen upozorním, na to konečně zapékání cukru do trouby opravdu jen na chvilinku (já dávala přesně na minutu), jinak krém zteplá a zřídne ;-)

  • ČernáLuna
    ČernáLuna |

    6. 4. 2012 11:34

    Určitě, já to dělala přesně v nich, Ikeu nemám poblíž.

  • katuskabeluska
    katuskabeluska |

    24. 3. 2012 00:52

    ja to delam v ruce, protoze slehac nemam, vylozene do peny se mi to nikdy nenasleha, spis do ridkeho kremu, ale bohate to staci a po upeceni je to vyborny tuhy krem jak ma byt ;-)

  • Verca
    Verca |

    15. 3. 2012 15:02

    S temi jsem to jeste nezkousela ale v ikei maji misticky primo na brule za 50Kč :)

  • Lenka Cvejnová
    Lenka Cvejnová |

    15. 2. 2012 20:43

    Mohu použít silikonové mističky na muffiny?

  • Hospodyňka
    Hospodyňka |

    20. 1. 2011 19:32

    HONZO VODA SE NALEJE DO ŘITI A PAK SE TO VYSSSSSSERE NA TALÍŘ A ŽERE TO TVOJE STÁRÁ TY DEMETER

  • Gabriela B
    Gabriela B |

    3. 5. 2006 15:31

    Honzo, voda se nalévá na plech. Cr?me brulée se v podstatě peče ve vodní lázni. Mističky by měli být ponořené ve vodě asi tak do 2/3.

  • Honza
    Honza |

    22. 4. 2006 19:05

    Dobry den, voda se naliva do plechu nebo do zapekacich misticek?

  • Gabriela B
    Gabriela B |

    14. 3. 2006 15:20

    Šlehačku nešleháme, pouze přilijeme k žloutkům s cukrem a mícháme až vznikne hladký krém. Na posypání je vhodnější hnědý cukr, lépe karamelizuje.

  • Marie
    Marie |

    26. 2. 2006 20:26

    Delá se to v šlehači, šlahačka se v šlehači šlehá,nebo jen rukou se to promícha?Děkuji

  • Gabriela B
    Gabriela B |

    26. 2. 2006 17:40

    Přesně jak říká Helena : "klasika, která tu chyběla." Doporučuji vyzkoušet, je to opravdu ůžasné.

  • Helena
    Helena |

    9. 2. 2006 09:55

    Tento recept delam dlouha leta na vsechny zpusoby,nejlepsi je,kdyz je vrstva kremu jen 3,5 cm vysoka.Da se udelat take do vetsi formy a podlozit vrstvou dusene rebarbory s troskou cukru.Bude tak vice porci a nezabere tolik mista v lednicce.Je to klasika,ktera tu chybela.