Name: Česnekovo-houbový guláš
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 ks cibule; sůl; 5 stroužek česnek; 250 g čerstvé houby; hladká mouka; pepř mletý; 150 g anglická slanina; 600 g vepřové maso; drcený kmín; 80 g uzený špek; vepřový vývar; 1 lžíce olej

Suroviny

4 porce

- 600
  g vepřové maso nebo hovězí, krůtí, kuřecí...
- sůl
- pepř mletý
- drcený kmín dle chuti - není nutný
- 250
  g čerstvé houby - očištěné, pokrájené a povařené, nejlépe lesní
- 2
  ks cibule
- 80
  g uzený špek jemně pokrájený
- 1
  lžíce olej
- 150
  g anglická slanina nebo moravská, vahalova... - libovější
- 5
  stroužek česnek + na dozdobení
- vepřový vývar nebo bujon
- hladká mouka na zahuštění (nebo jíška)

Postup přípravy receptu

Na oleji a pokrájeném špeku necháme zezlátnout pokrájenou cibuli. Na ní pak necháme dozlatova orestovat osolené a opepřené maso pokrájené na kostky. Pak přidáme krátce orestovat pokrájenou slaninu. Dále přidáme připravené houby, rozetřený česnek, drcený kmín a vývar dle potřeby. Necháme dusit do změknutí masa, občas promícháme a dle potřeby podléváme. Nakonec guláš zahustíme moukou rozmíchanou v malém množství studené vody nebo jíškou a vše necháme provařit. Guláš ještě případně dochutíme, solí a pepřem.

Guláš podáváme dozdobený slabými plátky česneku s knedlíkem, rýží, noky, těstovinami nebo čerstvým chlebem.

Komentáře k receptu

Stáňa | 22. 3. 2016 09:53
Výborný a skvěle ochucený. Houby jsem dávala poslední zamražené z vlastních zásob.
Miroslava Vaňková | 23. 8. 2014 17:06
Naprostá pohoda, rychle a luxusně navařeno pro bandu jedlíků co se mi dneska vrátili ze soustředěni. Panečku těm chutnalo! Dík za recept, já dělala jednou tolik a nezbylo nic. :-D
Alena | 9. 9. 2013 13:57
Výborný! Vřele doporučuji.