Bulky z chleba se semínky a ořechy

Krajíce chleba zalijeme vodou a necháme do rána nasáknout. Pak vodu slijeme (ponecháme), neždímáme, jen chleba rozmixujeme.

Do mísy dáme hladkou mouku, uprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí, přidáme cukr, půl decilitru slité vody, trochu promícháme a necháme vzejít kvásek. Pak do mísy přidáme hrnek směsi semínek a jader (mix dle vlastní chuti), rozmixovaný chléb a umícháme hladké nelepivé těsto, podle potřeby můžeme přidat vodu z chleba. Těsto necháme hodinu kynout, pak ho ještě jednou dobře propracujeme, rozdělíme na malé bulky, které uprostřed nakrojíme do kříže. Naskládáme je na plech s pečícím papírem a necháme ještě kynout. Před vložením do předehřáté trouby na 180 °C je potřeme vodou, posypeme dle chuti semínky nebo solí a pečeme dorůžova.

Podáváme vlažné nebo vychladlé k bílé kávě, zeleninovým salátům, polévkám...