Bůček rozkrojíme na knihu a rozklepeme paličkou na plát (do tenka). Posolíme, poprášíme pražskou šunkovou solí, potřeme česnekem, pevně svineme a svážeme tenkým motouzem. Necháme 24 hodin v ledničce zaležet. Vaříme ve vodě, až je maso měkké (asi hodinu). Ještě horkou roládu vyválíme ve sladké paprice a necháme vystydnout.
2
Libové maso je na řezu pěkně červené a voní česnekem. Krájíme na tenké plátky a podáváme studené s chlebem jako svačinu nebo večeři.
Majko,řezníci této soli říkají ,,Praganda''. Rychlosoli říkají ,,sanitr''.Ten se používá při nakládání masa na uzení. Dává se ho na špičku nože na 10 kg masa.Máte pravdu v tom, že Váš řezník Vám ,,Pragandu rád obstará. Milda 40
Majka Rončáková
|
24. 11. 2008 12:23
Je to rychlosůl a koupíte ji i v některém řeznictví.
Vložit
recept
