Brokolicové karbanátky

Brokolice rozeberte na růžičky a 5 minut povařte, slijte, propláchněte studenou vodou a dobře osušte papírovou utěrkou. Rozložte na prkénko, velkým nožem nasekejte nadrobno a dejte do větší mísy.

K brokolici přidejte nadrobno pokrájenou cibuli, nasekanou petrželku, parmazán, vločky a dobře osolte a opepřete. Směs důkladně promíchejte, vlhkýma rukama tvořte bochánky a skládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Přidejte cherry rajčátka, zakápněte olivovým olejem a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 15 minut.

Polovinu pečených rajčat rozmixujte s drceným česnekem, jarní cibulkou a chilli papričkou. Promíchejte s creme fraîche, dochuťte solí a pepřem a podávejte s karbanátky a pečenými rajčaty.

Tip: Košťál brokolice můžete schovat a použít do vývaru nebo oloupaný a pokrájený přidat do zeleninové polévky.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.