Name: Brokolicová polévka s lososem
Total time: 45 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 20 g máslo; 1 špetka sůl; 1 stroužek česnek; 100 ml šlehačka; 1 špetka pepř mletý; 750 g brokolice; 1.5 l vývar; 3 lžička mandlové lupínky - loupané; 1 ks muškátový oříšek; 150 g uzený losos

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 750
  g brokolice
- 150
  g uzený losos
- 20
  g máslo
- 1,50
  l vývar
- 1
  stroužek česnek
- 3
  lžička mandlové lupínky - loupané
- 100
  ml šlehačka
- 1
  špetka sůl
- 1
  špetka pepř mletý
- 1
  ks muškátový oříšek

Postup přípravy receptu

Brokolici očistíme, omyjeme a rozdělíme na růžičky, košťály oloupeme a nakrájíme na plátky. Česnek nasekáme a podusíme na rozpáleném tuku spolu s nakrájenými košťály. Přilijeme vývar a povaříme na mírném ohni asi 5 minut. Přidáme růžičky brokolice a vaříme 10 minut.

Na pánvi rozehřejeme tuk a za stálého míchání na něm zrůžovíme mandlové lupínky. Lososa nakrájíme na proužky. Z polévky vyjmeme několik růžiček brokolice, zbytek spolu s vývarem rozmixujeme.

Za stálého míchání přidáme smetanu a dochutíme solí, pepřem a strouhaným muškátovým oříškem. Polévku podáváme s růžičkami brokolice a proužky lososa, posypané mandlovými lupínky.