Name: Brokolicová houbovačka - polévka
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: brokolice; 2 hrst sušené houby; 1 ks řapíkatý celer; 1 ks mrkev; 3 ks brambory; 1 lžíce máslo; 1 lžíce hladká mouka; 4 stroužek česnek; sůl; pepř mletý; vývar; celerová nať

Suroviny

4 porce

- brokolice
- 2
  hrst sušené houby cca
- 1
  ks řapíkatý celer větší jeden řapík
- 1
  ks mrkev
- 3
  ks brambory 2 -
- 1
  lžíce máslo
- 1
  lžíce hladká mouka plnější
- 4
  stroužek česnek dle chuti, 3 -
- sůl
- pepř mletý
- vývar
- celerová nať nebo petrželová, majoránka, dle chuti

Postup přípravy receptu

Na másle osmažíme sušené houby (v dlaních lehce promnuté), na kolečka pokrájenou mrkev s na plátky pokrájeným řapíkatým celerem. Po osmažení zasypeme hladkou moukou, promícháme a vše ještě krátce osmažíme. Přisypeme na růžičky rozebranou a pokrájenou brokolici, na kostičky nebo hranolky pokrájené brambory, nasekaný česnek a vše zalijeme vývarem (cca 3/4 litru). Osolíme, opepříme a vaříme do změknutí brambor.

RADA: Jak poznat pravé máslo?

Nakonec dle vlastní chuti ještě dosolíme, opepříme a přidáme majoránku nebo čerstvě nasekanou nebo sušenou zelenou nať, případně ještě dolijeme vývar dle potřeby a krátce provaříme.

RADA: Jak na silný vývar?

Podáváme samostatně nebo se škvarkovými nebo bramborovými plackami.