Bezový sirup za studena

Květy bezinek, které jsme natrhali nejlépe za slunečného počasí v čistém prostředí, zbavíme stopek (jsou hořké), rozložíme na utěrku a počkáme asi hodinu, aby z nich mohli vylézt broučci. Pak je dáme do hrnce, zalijeme studenou převařenou vodou, přidáme citrony nakrájené na plátky, hrnec zakryjeme a necháme stát do druhého dne. Obsah během té doby občas promícháme.

Druhý den vodu z květů scedíme do čistého hrnce a květy i citrony dobře vymačkáme. K získané tekutině přidáme cukr a kyselinu citronovou a mícháme, dokud se cukr dokonale nerozpustí. Trvá to delší dobu, proto je dobré sirup vždy zamíchat, počkat pak opět zamíchat a takto pokračovat, až se cukr přestane usazovat na dně.

Hotový sirup plníme do dokonale čistých lahví vymytých vroucí vodou a před uzavřením můžeme ještě na povrch sirupu přidat pár kapek alkoholu. Sirup skladujeme v chladu.