Banoffee pie

Name: Banoffee pie
Total time: 120 min
Yield: 8 porcí
Ingredients: 2 plechovka salko; 220 g sušenky; 70 g třtinový cukr; 100 g máslo; 300 ml smetana ke šlehání; 3 ks banány; 1 hrst ořechy pekanové; čokoláda

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

3.8

hodnotilo: 26

doba přípravy: 120 minut

obtížnost: snadné

7fotografií

Nahrát fotku

Koláč s karamelem a banány – ve světě známý jako banoffee pie – je nesmrtelná retro klasika. Kombinace křupavého sušenkového korpusu, chuťově intenzivní karamelové omáčky, vláčných banánů a nadýchané šlehačky je tak dokonalá, že se jí snad nikdy nenabažíte.

Suroviny

8 porce

na formu o prům. 27 cm
- 2
  plechovka salko
- 220
  g sušenky grahamové
- 70
  g třtinový cukr + 2–3 lžíce podle potřeby do salka
- 100
  g máslo studené
- 300
  ml smetana ke šlehání
- 3
  ks banány menší
- 1
  hrst ořechy pekanové
- čokoláda kvalitní

Postup přípravy receptu

Plechovky se salkem dejte do hrnce s vodou tak, aby byly zcela ponořené. Vodu přiveďte k varu a vařte asi hodinu.

Sušenky nalámejte do food procesoru, přidejte cukr, na malé kostičky pokrájené máslo a umixujte drobenku. Nasypte ji do formy a upěchujte na dno i na okraj. Snažte se, aby vrstva drobenky byla rovnoměrná, jinak se tenčí místa budou připalovat, nebo naopak silnější vrstva zůstane nedopečená. Korpus dejte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte 10–15 minut. Nechte vychladnout.

RADA: VIDEO, jak upéct domácí čokoládové sušenky

Otevřete plechovky s vařeným salkem, uvnitř by měla být krémově hustá karamelová omáčka. Pokud se vám zdá příliš řídká, přelijte ji do kastrůlku, přidejte pár lžic cukru a na mírném plameni za občasného míchání a stálého dozoru vařte do zhoustnutí, pak nechte vychladnout.

Do šlehačky vmíchejte cukr a ušlehejte ji dotuha. Banány pokrájejte na plátky, ořechy nasekejte nadrobno, čokoládu nastrouhejte na hoblinky. Na korpus nalijte většinu karamelové omáčky, na ni naskládejte bohatou vrstvu banánů, navršte šlehačku, zasypte nasekanými ořechy, čokoládou a pocákejte zbytkem karamelu.

RADA: Upečte domácí krtkův dort podle VIDEO návodu

Tip: Pokud chcete koláč vyklopit z formy, použijte tu s odnímatelným dnem. Koláč se vyndává poměrně obtížně, také nečekejte, že z něj vyrobíte úhledné porce, obvykle se spíše vyjídá lžící přímo z formy.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (leden/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.