Name: Badyánová polévka z Vietnamu
Total time: 100 min
Yield: 4 porce
Ingredients: sůl; 250 g hovězí roštěná; 1 ks skořice; 3 ks hřebíček; pepř mletý; 3 ks jarní cibulka; 500 g hovězí maso; 2 ks limetka; zázvor; 3 ks badyán; 2 hrst rýžové nudle; 2 lžička rybí omáčka

Suroviny

4 porce

- 500
  g hovězí maso
- zázvor (kousek, čerstvý, nakrájený na tenké plátky)
- 3
  ks badyán (tři hvězdičky)
- 3
  ks hřebíček
- 1
  ks skořice (svitek)
- 2
  lžička rybí omáčka (+ na namáčení masa)
- 2
  hrst rýžové nudle
- 3
  ks jarní cibulka (nakrájená na kroužky)
- 250
  g hovězí roštěná (lze i falešná svíčková)
- 2
  ks limetka (nakrájená na skrojky)
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Maso uvařte ve větším množství osolené vody se zázvorem a ostatním kořením, asi hodinu až hodinu a půl nebo až bude zcela měkké. Vývar pak přeceďte a maso dejte stranou. Až vychladne, pokrájejte ho na tenké plátky. Vývar dochuťte rybí omáčkou, solí a pepřem. Falešnou svíčkovou nebo roštěnku dejte na mrazák.

Nudle uvařte zvlášť a rozdělte je do misek. Zmražené maso nakrájejte na co nejtenčí plátky. Vývar uveďte do varu, rozlijte do misek, vložte plátky syrového masa, které se horkou polévkou uvaří, posypte nakrájenou cibulkou a podávejte s miskou rybí omáčky, v níž se namáčejí kousky masa.

Komentáře k receptu

cuchta kuchta | 22. 9. 2013 07:30
zajimava inspirace........ jen spatny popis co s a jak se kterym masem...ale jako podnet ke kombinaci koreni a co se zbylym hovezim carpacciem dobry
cuoco | 16. 3. 2012 10:47
:'( Pho Bo , skoda vyborna polievka ale recept je ako z turistickeho autobusu pointa chyba.. :-X